Pâtes au brocoli & au bleu
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J'ai toujours autant de mal à faire avaler des légumes (verts en particulier) à mes enfants. Le brocoli ne fait pas exception à la règle ! Mais accompagné de pâtes et d'une sauce au fromage, voilà qui a de quoi aider à les convaincre. J'aime dans cette recette l'alliance des pâtes fondantes avec le brocoli encore un peu croquant et la sauce onctueuse. Pour moi c'est un plat complet et végétarien, pour les enfants je l'accompagne de jambon blanc.
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Ingrédients (pour 4 personnes) 1 beau brocoli 80g de fourme d'Ambert (ou autre bleu) 160g de pâtes (poids sec) 8cs de crème fraîche 1cs d'huile sel - poivre
Détachez les fleurettes du brocoli, coupez les tiges, nettoyez. Faites les cuire à la vapeur 8mn.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente avec l'huile dans une grande quantité d'eau salée.
Dans une casserole, mélangez le fromage en morceaux avec la crème. Mélangez à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Salez et poivrez.
Égouttez les pâtes, mélangez les aux fleurettes de brocoli. Ajoutez la sauce, mélangez délicatement et servez aussitôt.
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