Porc au caramel, version légère WW
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Je ne suis pas une grande spécialiste en viande. Je n'aime pas grand chose en la matière. La viande de porc, et le filet mignon en particulier, sont une de mes exceptions. C'est une viande simple et fine, et pour peu qu'on prenne soin de sa cuisson elle reste moelleuse, voir fondante. Comme c'est le cas avec cette recette. En plus d'être délicieuse, elle est légère, alors n'hésitez pas et régalez vous !
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Ingrédients (pour 5) 1 beau filet mignon d'au moins 500g 2cs de vinaigre de cidre 2cs de sauce soja 2cs de miel liquide 1cc de gingembre en poudre 1cc de moutarde 3cs de lait de coco sel-poivre
Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre, la sauce soja, le miel, le gingembre et la moutarde.
Découpez la viande en tranches et déposez les dans un plat creux. Arrosez de marinade et placez au frigo pour 3h en retournant la viande plusieurs fois.
Faites chauffer une poêle anti adhésive et faites y revenir la viande égouttée (conservez la marinade). Faites la dorer des deux côtés.
Quand la viande est dorée, ajoutez la marinade réservée et le lait de coco. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter à petit feu 20mn.
A la fin de la cuisson, ôtez la viande de la poêle, augmentez le feu en surveillant jusqu'à ce qu'elle réduise un peu et épaississe. Versez sur la viande et servez aussitôt.
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