Pâtes au saumon, citron & ricotta

Coucou me revoilà ! Après une petite absence bien involontaire, mais la période des fêtes de fin d'année est toujours pour moi extrêmement chargée côté professionnel et la cuisine passe en second... Maintenant que tout est plus tranquille, retournons à nos fourneaux !

 

Après tous les excès des réveillons il est temps de revenir à la réalité des repas simples, rapides mais qui restent gourmands bien sûr ! Chez nous ce sont les pâtes qui remportent tous les suffrages haut la main. Accompagnées de quelques ingrédients qui nous rappellent un peu les fêtes...

 

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Ingrédients

(pour 6)

600g de pâtes au choix (spaghettis par exemple)

400g de saumon fumé

150g de ricotta

1 citron non traité

1cs d'huile d'olive

sel - poivre

 

 

 

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée.

 

Pendant ce temps, prélevez le zeste et le jus du citron.

 

Faites chauffer l'huile à feu doux dans une petite poêle.

Versez y le jus et le zeste de citron ainsi que la ricotta.

Laissez mijoter en remuant sans cesse jusqu'à ce que la ricotta soit complètement dissoute et la sauce homogène. Ôtez du feu.

 

Découpez le saumon fumé en lanières.

 

Égouttez les pâtes, versez les dans un plat creux tenu au chaud (les pâtes refroidissent tellement vite !), ajoutez la sauce et le saumon.

Mélangez intimement. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.


 

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C
<br /> <br /> Mmmmm... délicieux comme d'habitude. un bon plat du dimanche soir.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> rhooo merci ! je note la recette ! bises cath<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Recette testée et de l'avis général délicieuse. Merci.<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> vraiment trop bon ....<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Des pâtes oui mais ... Bien gourmandes !!!<br /> <br /> <br /> Biz.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> C'est tout simple mais j'adore !<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> bonsoir,voila une recette bien gourmande,j'adore toutes les pates.merci pour le partage.bises<br /> <br /> <br /> <br />
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U
<br /> <br /> Tout simple mais très très efficace!! <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je suis fan ! Que des ingrédients que j adore !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> C'est le genre de petit plat qui me plait !<br /> <br /> <br /> *<br /> <br /> <br /> **<br /> <br /> <br /> *** Belle journée et à bientot !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> miammm ... une soudaine envie de pâtes !<br /> <br /> <br /> meilleurs voeux à toi sandrine et toute ta petite famille<br /> <br /> <br /> je t'ambrasse avec toute mon amitié ... virtuelle<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Miammmmmmmmmm voici une assiette qui doit être absolument délicieuse !!!!<br /> <br /> <br /> Merci pour le partage !!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> contente de te retrouver Sandrine... Très bonne et heureuse année 2011, pleine de gourmandises grace à toi! Bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Huuuuummmmm, je suis fan ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> chouette vous etes de retour ; une nouvelle recette qui me plait bien ...<br /> <br /> <br /> a essayer biensur<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ça me plait beaucoup<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Je ne sais pas si je vais trouver de la ricotta ici en Norvège. Enfin, il y en a surement mais je pense que c'est assez cher ^^ Alors je crois que je vais tenter la recette avec de la crème<br /> fraiche. Les bonnes choses simples ;) Et toutes les idées sont bonnes pour agrémenter le saumon ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> contente de te revoir !! tu vas bien nous concocter une tite recette dukan !<br /> <br /> <br /> <br />
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