Penne rigate aux aubergines, d'après Jamie Oliver

Après les échalotes, maintenant une aubergine dans mon panier bio... Un légume que j'apprécie mais je suis la seule chez moi et je n'ai donc pas souvent l'occasion de le cuisiner. Alors après Julie Andrieu c'est un autre as médiaticoculinaire qui est venu à mon secours : Jamie Oliver. Ce que j'adore chez Jamie ce sont ses recettes de pâtes. "Rien de plus facile que de cuisiner des pâtes" me direz vous ! Oui, c'est vrai, mais il est vraiment doué pour les accommoder avec des sauces goûteuses. Une fois de plus je lui ai fait confiance et il ne m'a pas déçu. Ni vue ni connue, l'aubergine s'est glissée dans les penne rigate pour épaissir et parfumer leur sauce délicieuse.

 

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Ingrédients

(pour 6/8 personnes)

450g 1kg de rigatonis penne rigate

1 aubergine

2 gousses d'ail

1 oignon

800g de tomates en boîtes

1cs de vinaigre balsamique

1 botte de basilic

4cs de crème fraîche

200g de gruyère râpé

4cs d'huile d'olive

 

 

Coupez l'aubergine en petits dés réguliers.

 

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites y revenir les dés d'aubergine à feu vif en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baissez à feu doux et laissez cuire 8mn en remuant régulièrement.

 

Épluchez l'ail et l'oignon. Écrasez l'ail, émincez l'oignon. Joignez les aux dés d'aubergine, mélangez bien et laissez les prendre couleur. Ajoutez alors les tomates en boîte et le vinaigre. Mélangez. Salez et poivrez à votre goût.

 

Détachez les feuilles de basilic et ciselez les tiges. Joignez le tout à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux 15mn.

 

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les indications de l'emballage.

 

Égouttez les pâtes. Ajoutez la crème fraîche à la sauce (si, comme chez moi, votre tablée fait la grimace devant les morceaux de légumes, passez la sauce au mixeur quelques secondes). Versez la sauce sur les pâtes et mélangez soigneusement. Saupoudrez de gruyère et servez aussitôt.


 

 

 

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¤
<br /> ça a l'air tres bon, kiss<br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Merci de ce partage, je me rends compte que je fais un plat presque pareil ^^ Jamie mon ame soeur de cuisine? lol Biz!<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> J'adore sa sauce tomate des tricheurs dans le livre "Tout le monde peut cuisinier" un régal!!<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> ça à l'air délicieux<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Des pâtes, de l'aubegine et de la tomate : un trio qui marche à tous les coups !<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> merci une autre fois pour cette recette. je viens de la faire elle est extra. <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> miaaaaam !!!  une bien belle assiette de pâtes comme je les adore !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> miam miam !!! bises cath<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> miaaammmmm<br /> <br /> <br /> chez moi, les pâtes ont la cote....<br /> <br /> <br /> Mon fils de 24 ans les aime depuis toujours et les cuisine depuis l'âge de 12 ans (j'en avais assez de lui préparer des sauces bolo).....<br /> <br /> <br /> Il me régale de sauces diverses (tomate, légumes, blanches... aux courgettes, aux aubergines  etc.....)<br /> <br /> <br /> cette recette est bien alléchante.... merciiii<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> je suis sûre qu'elle plaira à ton apprenti cuisto !<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> <br /> Merci pour cette recette car chez moi aussi c'est pas facile de faire passer les légumes même avec des pâtes ! et puis parce que j'ai déjà essayé une recette de Jamie Oliver et ce fut un grand<br /> succès. Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> c'est une astuce extra que je compte bien réutiliser très vite ! pareil pour moi, les légumes doivent être bien cachés pour être ingurgités par mes enfants <br /> <br /> <br /> à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> j'ai eu 4 aubergines différentes au marché (blanche, violette et deux marbrés) et je ne sais pas comment les faire à part en caviar... tu viens de me donner une idée!<br /> <br /> <br /> merci!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> wouah !!! je ne connais que les violettes classiques ! ça doit être très joli en plus d'être bon.<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> Tu m'invites?!!!<br /> <br /> <br /> Bisous.<br /> <br /> <br /> Caro<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> y'en a plus, mais pour te recevoir je veux bien en refaire !<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> j'adore jamie oliver et je trouve cette recette super !<br /> <br /> <br /> tu as du te régaler....si tu en as mangé ;-)<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> béa<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> et bien je n'aurais pas dû mais... oui, j'en ai mangé ! et j'ai adoré !!!!<br /> <br /> <br /> il faut vraiment que je me reprenne <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Humm de bonnes pâtes avec des aubergines, jadorerais y gouter !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> miam, le plat de pâtes... j'aime la touche de basalmique !<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> délicieuse, effectivement !<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> <br /> Jolies pâtes !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> moi aussi je la fait et j'aime bien mais sans crème. la prochaine fois j'essaierai comme ça. Merci.<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> ah ça, la crème, le beurre... Jamie il adore ! et moi aussi....<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Je dis toujours oui à un bon plat de pâtes surtout avec des aubergines!!<br /> <br /> <br /> Bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> J'adore Jamie oliver c'est un roi de la cuisine !<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> ca me plait beaucoup<br /> <br /> <br /> bisous gourmands et douce journée<br /> <br /> Delphine<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Huuuuuummmmmm, ça a l'air trop trop bon!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Je suis toujours partante pour une nouvelle recette de pâtes. merci!<br /> <br /> <br /> <br />
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