Salade de chou fleur à la moutarde à l'ancienne

 26 mars 2010
 Sandrine
 Les entrées

Voici une nouvelle idée de salade toute simple mais délicieuse, préparée pour assouvir une envie de ... chou fleur. Une envie à moi, bien sûr, n'imaginez pas que ce sont mes enfants qui me l'ont réclamé !!! Quoi qu'ils n'ont pas trouvé ça mauvais, sans en reprendre deux fois tout de même. A déguster tiède (ne laissez pas le chou fleur refroidir complètement) ou froide selon vos goûts. Pour la cuisson du chou fleur c'est pareil, c'est selon les préférences. Moi j'aime quand il est encore ferme alors que chéri, lui, il l'écrase en purée dans son assiette... c'est à se demander pourquoi je me casse la tête à cuisiner quelque chose de présentable

salade chou fleur

Ingrédients

(pour 6)
1kg de chou fleur (poids épluché, nettoyé, détaillé en fleurettes )
100g de gruyère
250g de rôti de porc froid en tranches fines
2cs bombées de moutarde à l'ancienne
3cs de vinaigre de vin
1cs de vinaigre balsamique
6cs d'huile de colza
sel - poivre

Placez les fleurettes de chou fleur dans le panier de la cocotte minute (ou du cuit vapeur) et faites les cuire "al dente" (le temps dépend donc de votre appareil).

Sortez les aussitôt après la cuisson, égouttez les et rafraîchissez les à l'eau froide. Laissez complètement refroidir.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un bol versez la moutarde avec les vinaigres et fouettez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Ajoutez sel et poivre à votre goût, l'huile et mélangez en fouettant.

Détaillez le rôti de porc en petits carrés, le gruyère en cubes.

Placez le chou fleur refroidi dans un grand saladier, arrosez le de vinaigrette et mélangez le tout délicatement.

Ajoutez le rôti de porc et le gruyère, mélangez de nouveau.

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nat@cha

28/03/2010 10:11

ça change du gratin de chou-fleur, ça me plait beaucoup !

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Cél

26/03/2010 20:54

Voilà une salade qui me tente beaucoup!!

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ninine

26/03/2010 18:56

Hummmm elle donne envie ta salade, j'en ai l'eau à la bouche. Dommage que je l'ai vue après avoir fait mes courses.....c'est dommage j'ai vu de beaux chou-fleurs justement !

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Mélanie

26/03/2010 14:49

Bonjour Sandrine, une salade tres appetissante! PS: nous nous sommes régalés avec tes biscuits à la ricotta! je les publierais bientot, je les avais parfumé à l'anis pour mon cas. Merci! bonne journée, Mélanie

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AMELIE

26/03/2010 13:12

On adore,on fait souvent le m^me genre ! Bisous

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Ria

26/03/2010 10:23

Super idée d'y mettre le roti de porc! Pour la "fraîcheur" moi j'ajouterais de l'aneth cisellé qui se marrie très bien avec le chou-fleur (ma recette est tout simple: chou-fleur, mayo et anéth, mais la tienne me met l'eau à la bouche!). Merci mille fois pour tes recettes simples et délicieuses!

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Chilubru

26/03/2010 09:06

c'est un pur régal cette salade !!

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Angélique

26/03/2010 08:57

Le choux fleur je le mange cuit en gratin ou cru en salade mais pas du tout de cette façon, merci pour l'idée.

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Sandrine

28/03/2010 15:02

le manger cru je n'ai encore jamais essayé mais ça me tente !