Tarte soufflée aux petits pois & à la ricotta

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Cette tarte m'a été inspirée d'une recette de Ma p'tite cuisine de Julie Andrieu. Sa recette proposait d'utiliser une préparation à soufflé toute prête dans laquelle on ajoute juste de l'eau. Ce jour là j'avais le temps de préparer un appareil à soufflé maison alors j'ai bidouillé MA tarte soufflée aux petits pois. Délicieux ! L'appareil est bien aéré et mousseux. Un regret : les petits pois que j'avais décidé de parsemer sur le dessus avant cuisson, donc ils étaient un peu secs. Il vaut mieux les mélanger à l'appareil avant de le verser sur le fond de tarte.

 

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée prête à dérouler

150g de ricotta

100g de gruyère râpé

3 oeufs

50g de farine

50cl de lait (ribot pour moi)

25g de beurre

3 poignées de petits pois surgelés

sel - poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Étalez la pâte feuilletée dans le fond d'un moule à tarte beurré.

Piquetez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réservez.

 

Faites fondre doucement le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et mélangez rapidement.

Ajoutez le lait et mélangez.

Continuez de mélanger à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne la consistance d'une béchamel.

Ôtez du feu. Salez et poivrez. Laissez tiédir.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes à la préparation.

Ajoutez le gruyère râpé.

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Joignez les à la préparation en soulevant la masse avec une maryse.

Ajoutez les petits pois et mélangez rapidement.

 

Émiettez la ricotta et parsemez en le fond de pâte.

Recouvrez avec la préparation aux petits pois.

Enfournez pour 35/40mn.

 

Dégustez tiède ou froid.

 

 

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A
très sympa ! ça me fait penser que j'avais vu une recette de clafoutis aux petits pois sur le blog québécois les gourmandises d'Isa... entre ça et ta jolie tarte je vais succomber à l'appel des<br /> pois :)<br /> bon dimanche !
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B
très sympa =)
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L
allez dans mes favoris!!
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C
la texture me plaît beaucoup !
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L
miam, bien garnie cette tarte, j'adore!
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L
parfait pour un diner avec une petite salade!merci
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C
Recette très surprenante et originale (les ptits pois) mais ça me donne envie d'essayer. Je pense que je les ferai en tartelettes.<br /> <br /> A bientôt
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A
belle idée de la faire avec des petits pois bravo
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A
ça a l'air délicieux. Bizzz
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