Tartine soufflée aux deux fraises & au Philadelphia
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Toujours occupée à tester les différents produits Philadelphia et les multiples manières de les cuisiner, je me suis dit qu'il ferait merveille comme base pour une crème. Une crème gourmande et parfumée, qui sent bon l'été qui finira certainement par arriver. Cette "tartine" n'en est pas vraiment une puisque ma pâte a si bien gonflée que j'ai fini par l'utiliser comme un chausson. Mais elle se déguste comme une tartine, avec les doigts, en quelques bouchées, bien trop brèves d'après mes jeunes testeurs ! C'est vrai que la crème parfumée à la tagada est divinement onctueuse et se marit parfaitement avec les fraises fraîches. Préparez les éléments à l'avance et dressez votre dessert juste au moment de servir.
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Ingrédients (pour 8 tartines) 1 pâte feuilletée prête à dérouler 250g de fraises 20 fraises tagada 20cl de cème liquide 150g de Philadelphia nature sucre en poudre
Préchauffez le four à 180°c.
Etalez la pâte et découpez la en 8 rectangles égaux. (conservez les chutes pour réaliser des petits palmiers express en les tartinant de confiture avant de les rouler sur elles mêmes et de les enfourner en même temps que les tartines).
Disposez les rectangles sur une plaque allant au four. Piqutez les avec les dents d'une fourchette. Saupoudrez les d'un peu de sucre en poudre et enfournez pour 10mn en surveillant. Sortez la plaque dès que les tartines sont bien gonflées et dorées. Laissez les refroidir.
Dans une casserole, mettez la crème et les fraises tagada. A feu doux, sans cesser de remuer, faites fondre les bonbons.
Hors du feu, ajoutez le fromage et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez refroidir avant de verser la préparation dans un siphon. Fermez, ajoutez une cartouche de gaz, secouez le siphon la tête en bas avant de le placer au frigo pour 2h au moins.
Au moment de servir, tranchez les tartines dans l'épaisseur. Garnissez l'intérieur d'une couche de lamelles de fraise, recouvrez la de crème aux tagadas.
Servez aussitôt.
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