Tomates confites, d'après Annabel Langbein

Avec l'arrivée de la petite dernière, je suis plus que jamais à la recherche de recettes simples et rapides mais délicieuses. Pour cela, l'ouvrage d'Annabel Langbein, "Annabel au naturel", est une vraie source d'inspiration ! On y retrouve, entre autres, les meilleures recettes présentées dans son émission sur Cuisine TV. Si, comme moi, vous n'avez jamais eu l'occasion de la visionner, laissez vous tenter tout de même. La version papier est suffisamment appétissante. Des recettes variées, saines et conviviales, accompagnées de superbes photos. 

J'ai commencé ce week end par ces jolies tomates confites, histoire de retenir un peu l'été. On peut les conserver une semaine au frigo et les utiliser sur des tartines, dans une salade ou des pâtes... Pour une première fois, j'ai choisi de les déguster froides avec une salade mâche/roquette, du fromage de chèvre frais et des amandes effilées. Délicieux !