Tarte meringuée aux fruits du jardin (groseilles & framboises)
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Merci à Amélie dont la récente tarte meringuée aux groseilles m'a (enfin) donné envie de cuisiner ces petits fruits acides dont j'ai plein mon jardin ! Ce n'est pas là mon fruit préféré mais cela m'attristait de laisser se perdre une si belle récolte. Sa préparation à base de flan surmontée de meringue m'avait l'air délicieuse et me semblait suffisante pour pallier à l'acidité des groseilles que je n'apprécie pas trop. Je n'ai pas trouvé le courage de faire une pâte maison et j'ai triché avec une pâte sablée du commerce... j'ai aussi remplacé les petits suisses par du fromage blanc.
Affrontant les bêtes sauvages du jardin, nous avons effectué notre récolte en y ajoutant quelques poignées de framboises et je me suis attaquée à la confection de cette jolie tarte...
Ingrédients (pour 8 personnes) 300g de groseilles 50g de framboises 200g de fromage blanc 1cs de crème fraîche 4 oeufs + 4blancs 150g de sucre en poudre 1/2 jus de citron
Préchauffez le four à 180°c. Otez le lest et réenfournez pour 5mn. Sortez du four et réservez. Surveillez la cuisson, recouvrez d'une feuille de papier aluminium si elle colore trop. Surveillez la cuisson, la meringue doit être juste dorée. |
Amélie la préfère tiède, pour moi c'est plutôt bien froide.
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lilizen 19/08/2009 18:38
aurel 21/07/2009 16:45
cookinette 20/07/2009 10:39
Nuage de Lait 19/07/2009 19:04
chouya 19/07/2009 09:45
gaelle 19/07/2009 08:42
Lihan 19/07/2009 06:31
NancyRose 18/07/2009 22:35
chocolatatout 18/07/2009 22:32
Sandrine 19/07/2009 09:56
Amelie 18/07/2009 18:49
Sève 18/07/2009 14:57
Alice 18/07/2009 14:50
sandra 18/07/2009 14:36
sam's cook 18/07/2009 14:24
christine 18/07/2009 13:42
Philou 18/07/2009 12:30
Lisanka 18/07/2009 11:49
Rosa 18/07/2009 11:35
Eva 18/07/2009 10:09
Madjy 18/07/2009 09:59
Sandrine 19/07/2009 10:07
mamminic 18/07/2009 09:01
nat@cha 18/07/2009 08:56
gourmandelise 18/07/2009 08:35