Cannelés arabica

C'est en découvrant les sublimes quatre quart pistache et cerises de Garance que j'ai eu envie de réaliser ces petits cannelés. Ils n'ont plus rien à voir avec sa recette initiale (que je vous conseille fortement tout de même!!) mais l'inspiration m'est venue de son utilisation de ricotta à la place du beurre. Un résultat moelleux à souhait pour des petits gâteaux qui se conservent très bien plusieurs jours. Le goût du café sera cependant plus présent après un passage au frais de quelques heures.


Ingrédients

(pour 16 cannelés)
2cs de café soluble
2cc d'extrait de café 
250g de ricotta
4 oeufs
150g de sucre roux
230g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel



Préchauffez le four à 210°c.

Dans un saladier, fouettez au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez la ricotta et fouettez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

Ajoutez alors le café soluble et l'extrait de café. Mélangez intimement.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Tamisez l'ensemble et joignez le progressivement au mélange à base d'oeufs. Mêlez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Répartissez la pâte dans des moules individuels en silicone (ou beurrés et sucrés) et enfournez pour 30mn.

Laissez un peu refroidir avant de démouler.

 




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O
je suis une grande fan de cannelés
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L
Comme c'est original des cannelés au café ! Ils ont l'air tout fondants....
Bravo pour la recette !
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H
sympa ces cannelés! Voilà qui change...
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M
Ils sont magnifiques ! Bien dorés et tout... j'aime beaucoup l'idée de la ricotta pour qu'ils soient moelleux !
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T
Aie aie qu'est ce c'était bon, je les ai réalisés pour hier soir pour un dessert autour du café.
Merci pour le clin d'oeil :-)
bon week-end.
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A
ça donne envie d'en croquer un !!!
Bises
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A
Pas mal du tout ces cannelés !
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L
Ils sont tous mignons ses cannelés! En plus, avec ce bon goût de café, ça donne encore plus envie
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C
Au café c'est parfait pour moi ! la recette de garance m'a aussi fait Tilt ;)
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C
Ils ont l'air sacrément bons ! ça donne envie !

* * Bises
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M
Je n'ai jamais mangé de cannelés ! Il faudrait que j'essaye d'en faire. Je penserai à ta recette!
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B
Oh,je suis dégoûttée;il est un peu tard pour allumer mon four et faire ces mini tueries!!!Demain,je teste.
Bisous.
Caro
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S
hum...je m'en mettrai bien un sous la dent!
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A
ils sont superbes !
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G
Ces cannelés devait etre très bons!
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L
Super idée! j'adhère totalement. A tester de toute urgence!
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C
Je suis une accro des cannelés, ceux de Bordeaux où je suis allée m'installer, mais ta version a de quoi séduire aussi ! Il faudra que je la tente.
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L
Ils sont très beaux et au café c'est original.
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G
tu vas voir, quand on a goûté à la ricotta, on a du mal à s'en passer !
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C
Ils sont parfaits ! Ca me donne faim.
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C
Miam quel délice tes petits cannelés, j'en goûterai volontiers un!!
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M
bien gourmand ces petits canelés! Bon week-end
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S
ils ont l'air bien craquants à l'extérieur.. oh ce serait parfait pour mon petit déj ce matin !!!
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T
oh.... belle, très belle idée !!!!
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A
Ils sont trés beaux et trés appétissant...
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