J'aime les gâteaux au fromage blanc et je les adore quand, en plus, ils font "pffffff" quand on plonge une cuillère dedans, comme dans celui-ci ou celui-là. La version d'aujourd'hui est encore plus facile ET plus légère : du fromage blanc 0%, pas de gras, peu de farine et peu de sucre. Préparez le au moins le matin pour le goûter ou le lendemain car il se déguste bien frais, accompagné d'un coulis de fruits ou, pour les plus gourmands, de caramel ou de chocolat.
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(pour 8 personnes) 500g de fromage blanc 0% 3 oeufs 60g de lait concentré sucré 50g de farine coulis de fruits au choix
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un robot, fouettez longuement le fromage blanc, le lait concentré et la farine.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes dans la préparation et continuez de mélanger.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme. Joignez les délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une maryse.
Versez la préparation dans un moule à manquer en silicone de 30cm de diamètre.
Enfournez pour 35mn.
Laissez refroidir à l'extérieur du four avant de placer au frigo pour 2h au moins.
Servez bien frais avec un coulis de fruits (fraises pour nous)
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