Cheesecake au chocolat blanc & aux fraises

Ingrédients

(pour 8/10 personnes)

300g de Philadelphia

(ou St Moret, ou autre fromage à tartiner)

250g de ricotta

200g de chocolat blanc

250g de palets bretons

70g de beurre fondu

1cs de maïzena

60g de sucre en poudre

2 oeufs

8 fraises

coulis de fraises

Préchauffez le four à 160°c.

Écrasez les biscuits en poudre fine.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez à la cuillère.

Versez la préparation dans un moule à charnière de 25cm de diamètre.

Tassez au fond avec la main.

Placez au frigo le temps de préparer la garniture.

Mixez le Philadelphia avec la ricotta, ajoutez la maïzena, le sucre, les oeufs.

Mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.

Ajoutez le à la préparation lorsqu'il est lisse.

Sortez le moule du frigo, versez la préparation sur le fond de biscuit.

Enfournez pour 1h, baissez la température à 100°c et poursuivez 30mn.

Laissez refroidir avant de placez au frigo jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, démoulez délicatement, placez sur le plat de service.

Découpez les fraises en tranches très fines et répartissez les sur le dessus du cheesecake.

Arrosez de coulis de fraises.