Cheesecake au chocolat

Ingrédients

pour un moule à manquer de 23cm de diamètre

190g de sablés au chocolat

80g de beurre fondu

350g de chocolat noir

200g de Philadelphia

250g de mascarpone

300g de fromage blanc

4 oeufs

70g de sucre

1cc de vanille en poudre

25cl de crème liquide entière

Préchauffez le four à 180°c.

Mixez les biscuits en poudre fine.

Ajoutez leur le beurre fondu et mélangez bien pour que toute la poudre soit humidifiée.

Versez dans le fond du moule, tassez pour égalisez la surface (avec les doigts ou le fond d'un verre).

Placez au four pour 15mn.

Pendant ce temps, faites fondre 150g de chocolat au bain marie.

Dans le bol d'un robot, fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille.

Incorporez le chocolat fondu en continuant de fouetter.

Ajoutez le Philadelphia, le mascarpone et le fromage blanc en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Versez la préparation sur le fond de biscuit cuit.

Remettre au four pour 10mn.

Baissez la température à 110°c et poursuivez la cuisson 2h.

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

Faites chauffer la crème liquide au micro ondes.

Coupez le reste du chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Versez le sur le cheesecake refroidi, lissez.

Placez au frigo pour au moins 2h (la veille c'est encore mieux !).