Le marbré Choco/Café

 3 mars 2008
 Sandrine
 A partager (sucré)

Je l'ai tellement trouvé beau chez Papilles et Pupilles que je n'ai pas put résister et je l'ai fait !

Comme bien souvent lorsqu'il me prend une envie culinaire, je n'avais pas tout les ingrédients... Alors j'ai fait "mon" marbré.

Ingrédients
3 oeufs
150g de sucre
190g de farine
62ml d'huile
1/2 sachet de levure
2c.à soupe de cacao sans sucre
62ml de lait
1c.à café d'extrait de café

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige très ferme avec 75g de sucre.

Battre les jaunes avec le reste du sucre pendant environ 5 minutes.

Verser le lait dans la préparation jaunes/sucre.

Bien mélanger et ajouter ensuite la farine tamisée, la levure et l'huile.

Ajouter enfin les blancs/sucre, mélanger délicatement.

Séparer la pâte en deux (approximativement), mélanger le cacao à la part la plus grosse.

Bien mélanger.

Verser l'extrait de café dans l'autre pâte (pas trop d'extrait pour ne pas trop teinter la pâte).

Choisir un moule à manquer pas trop grand (maxi 22cm), tapisser d'une feuille de papier sulfurisé.

Verser les pâtes l'une après l'autre en suivant la technique ultra bien expliquée par Anne (une fois expliquée, tout paraît finalement si simple....).

Enfourner 25minutes à 180°c.

Résultat, un gâteau super moelleux, très beau, très bon. Servi avec une crème anglaise bien froide.

Un regret, tout de même, le choix du parfum café qui gâche un peu les zébrures (si belles !!). La prochaine fois c'est juré ce sera vanille/chocolat !