Rôti de porc à l'orange
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Une recette simple à préparer à l'avance pour avoir l'occasion de la faire réchauffer ce qui ne fait qu'améliorer la sauce.
Ingrédients (pour 6) 4 oranges non traitées 1 oignon 2cs de miel 2 gousses d'ail 3cs d'huile d'olive sel - poivre
Prélevez le zeste de 2 des oranges. Coupez les en fines lanières. Ébouillantez les 2 minutes dans une casserole et rafraîchissez les aussitôt après. Réservez. Salez et poivrez à votre goût. Arrosez le du jus des 4 oranges. Couvrez et laissez mijoter 1h en retournant le rôti plusieurs fois.
Poursuivez la cuisson au moins 15 minutes sans couvrir pour laisser le jus réduire et qu'il devienne sirupeux.
Présentez le rôti en tranches. |
J'ai choisi de filtrer la sauce pour que les enfants ne fassent pas une "fixation" sur les zestes d'oranges. Mais j'ai servi les zestes et oignons à mon mari, un peu comme une "compote" et il a trouvé ça excellent.