Curry de poulet au lait de coco
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Une recette vraiment très simple pour un plat délicieusement parfumé à la viande tendre et la sauce onctueuse. Avec les enfants je cuisine rarement épicé, je préfère un parfum prononcé de curry ou de coco plutôt. C'est toujours un grand succès.
Ingrédients (pour 8) 1 oignon 1 gousse d'ail 3cs de curry 1 boîte de tomates concassées (400g) 40cl de lait de coco 3cs d'huile d'olive 1 citron sel
Détaillez les blancs de poulet en lamelles. Faites les dorer à feu doux dans une cocotte avec 2cs d'huile d'olive. Ôtez de la cocotte et réservez. Poudrez le de curry et ajoutez la gousse d'ail écrasée. Mélangez, ajoutez ensuite les tomates concassées. Ajoutez les lamelles de poulet, mêlez l'ensemble, couvrez et laissez mijoter 20mn. Mélangez bien l'ensemble et laissez mijoter 15mn. |
Je propose cette recette à Emilie pour son récap sur la noix de coco