Cake aux pommes fourré à la crème de caramel au beurre salé

Ingrédients
160g de farine
50g de maïzena
1 yaourt
2 oeufs
50g de sucre en poudre
5cl d'huile neutre
2 pommes
1 sachet de levure chimique
250g de fromage blanc
80g de caramels au beurre salé
1cs de crème liquide
1cs de sucre glace

 

Préchauffez le four à 180°c.

Tamisez la farine, la levure et la maïzena. Réservez.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt et l'huile. Mélangez bien.

Ajoutez le mélange à base de farine, progressivement, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Pelez, épépinez et râpez les pommes.

Ajoutez les à la préparation.

Versez le tout dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez pour 40mn.

Laissez complètement refroidir et placez au frais.

Au bain marie, faites fondre les caramels avec la crème liquide.

Quand les caramels sont complètement fondus, arrêtez le feu sous le bain marie mais laissez le contenant dans l'eau chaude.

Ajoutez le sucre glace et fouettez la préparation au fouet électrique.

Ajoutez le fromage blanc et continuez de fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Réservez au frais.

Découpez le cake en deux dans la longueur.

Tartinez la tranche du bas de crème au caramel.

Posez la tranche du milieu dessus, appuyez légèrement.

Couvrez la à son tour de crème et recouvrez la avec la tranche du haut.

Appuyez légèrement.

Placez le tout au frais jusqu'au moment de servir.