Cake aux pommes fourré à la crème de caramel au beurre salé



J'avais envie d'utiliser les pommes qui s'impatientaient dans la corbeille à fruit. Et j'avais impérativement besoin d'utiliser un pot de fromage blanc (dont la date de péremption approchait dangeureusement). Comment marier les deux ? J'avais aussi depuis longtemps envie d'un gâteau "fourré", un gâteau coupé au milieu et farci d'une crème. Et comme j'avais assez de fromage blanc pour faire plein de crème, j'ai opté pour la présentation en cake. Sa forme plus haute permet de le couper deux fois dans la hauteur, parfait pour y caser mon fromage blanc. Les petits caramels je les avais rapporté de mon escapade à Dinan, parfaits avec les pommes.

 

 

Ingrédients
160g de farine
50g de maïzena
1 yaourt
2 oeufs
50g de sucre en poudre
5cl d'huile neutre
2 pommes
1 sachet de levure chimique
250g de fromage blanc
80g de caramels au beurre salé
1cs de crème liquide
1cs de sucre glace


 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Tamisez la farine, la levure et la maïzena. Réservez.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt et l'huile. Mélangez bien.

Ajoutez le mélange à base de farine, progressivement, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Pelez, épépinez et râpez les pommes.

Ajoutez les à la préparation.

 

Versez le tout dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez pour 40mn.

Laissez complètement refroidir et placez au frais.

Au bain marie, faites fondre les caramels avec la crème liquide.

Quand les caramels sont complètement fondus, arrêtez le feu sous le bain marie mais laissez le contenant dans l'eau chaude.

Ajoutez le sucre glace et fouettez la préparation au fouet électrique.

Ajoutez le fromage blanc et continuez de fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Réservez au frais.

Découpez le cake en deux dans la longueur.

Tartinez la tranche du bas de crème au caramel.

Posez la tranche du milieu dessus, appuyez légèrement.

Couvrez la à son tour de crème et recouvrez la avec la tranche du haut.

Appuyez légèrement.

 

Placez le tout au frais jusqu'au moment de servir.





J'étais déçue que le caramel perde sa belle couleur ambrée une fois lié au fromage blanc. Même son parfum était un peu trop léger. Mais le résultat n'était pas mal quand même, bien meilleur le lendemain une fois passé la nuit au frais.

 

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C
<br /> <br /> J'adore ce cake, c'est un délice !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
J'adore l'idée !
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S
hum, j'ai deja essayé le meme style, une foi en l'incorporant directement dans la pate (mais on le sens un peu moin) et une foi en le fourrant, c'est vrai que c'est un delice!!!
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S
Oh la la, je ne vais plus trop sur internet, problème de connexion (résolu enfin !!!) et surtout pas le temps !!! Du coup je suis passée à côté de cette superbe recette !! Quand je vois des caramels, je fonds...
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G
une véritable tuerie!!
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M
va voir sur mon blog pour une surprise
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C
Quand je vois ce caramel qui dégouline, c'est une véritable torture pour l'estomac qui commence à crier famine à cette heure-ci..!!!
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E
Miam caramel, un régal, partout où il y en a ... Je n'en laisse à personne !
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L
mon dieu!!! quelle superbe idée!!! je n'ai pas encore testé le caramel au beurre salé mais là cela devient urgentissime!!!!
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C
Superbe et très appétissant ! je ne fais jamais de cake coupé et "farci" mais j'aime beaucoup cette idée. Il faudra que j'y pense. ;)
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T
Originale cette recette.En tout cas, pas du tout dans ce que je fais d'habitude. Je vais essayer. Franchement, tu m'ouvres de nouvelles portes culinaires et j'en suis ravie (ma petite famille aussi...).<br /> Bonne soirée
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M
magnifiiiiiiiique!! biises micky
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L
wahhh quelle merveille
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C
recompense amplement meritée pour ton blog!passe chez moi......pour ta recette mini tatin aux champignons
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L
J'essairai bien ton cake mais sans la crème, je le trouve déjà tellement moelleux qu'il doit se sufire à lui-même!<br /> Bises
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C
rhoooo, ton cake dégouline de gourmandise....j'en veux....<br /> <br /> bon dimanche, bisous
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O
j'ai fait vendredi une sauce caramel au beurre salé, voilà que je tombe sur ce cake gourmand !!!!<br /> trop tentant comme d'hab, vive tes bonnes recettes
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M
Les photo font trop envie. Déjà que j'avais envie de prendre une part de ce cake avant de les voir, maintenant c'est trop tard, j'en veux une absolument.
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N
Même si la couleur n'est pas au rendez vous , le gout doit etre suepr bon.
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M
Une recette parfaite pour moi ! J'ai aussi des pommes qui commencent à faire grise mine !
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A
Pas mal du tout ton cake, j'en aurais bien pris une tranche ! =P
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C
Quelle belle gourmandise !
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A
C'est presque un supplice de regarder cette douceur pleine de crème....! <br /> Un dessert à tomber...comme d'habitude !<br /> Je file voter aussi pour toi.<br /> Bises et bon WE
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H
il est terrible!
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C
avec un telle fourrage, c'est une veritable tentation !
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P
Je viens de te poster un comm avec mon ancien nom...tu vois bien que ça va plus...et oui je suis chez over-blog alors il faut que je change mes coordonnées!!! Tu vois, c'est ton gâteau qui me fait perdre la tête!!!
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F
Et bien moi j'en veux de ton gâteau car si c'est pas de la gourmandise, je m'appelle plus...euh mais comment je m'appelle déjà!!!!
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R
Rrrrhhhaaaa, je craque pour cette gourmandise! Une tuerie!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
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G
Très appétissant ce cake hyper gourmand!!
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V
Une vrai petite merveille
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C
Bn ça c'est un délice ...
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C
S-U-B-L-I-M-E!
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C
hum ! qu'il a l'air bon !!! cath
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C
Il me donne envie ton cake aux pommes...il a l'air moelleux...aie!aie!
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S
c'est un réel suplice ces photos!
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E
Terrible, cette sauce au caramel... avec la pomme, c'est effectivement très bon. Ca me rappelle un gâteau de crêpes aux pommes avec une sauce au caramel qui était vraiment excellent.
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L
Et il en restait le lendemain ??? Je ne te crois pas ;-)
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