Endives au jambon, version légère

Les endives au jambon j'adore ça, mes enfants détestent ! J'ai croisé chez Caroline une version allégée dont l'originalité de la cuisson au lait m'a tout de suite séduite. De cette façon j'allais peut être enfin réussir à convaincre mes enfants du délice de ce plat tout simple, tout en respectant ma période de "rééquilibrage alimentaire". J'ai modifié quelques ingrédients, le mode de cuisson (oui, je suis fan de ma cocotte minute !!) et surtout la quantité de béchamel car je ne suis pas trop fan mais la recette originale est ICI.

 

Ingrédients

(pour 6)
6 belles endives

6 tranches de jambon blanc (découenné et dégraissé pour moi) -

1l de lait écrémé

40g de maïzena

30g de margarine

sel - poivre

60g de gruyère râpé

 

Faîtes cuire les endives dans le lait à la cocotte minute pendant 15mn.

Préchauffez le four à 200°c.

Egouttez les et pressez les soigneusement pour en extraire tout le liquide, en veillant à le récupérer.

 

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez les dans un plat à gratin.

Réservez.

Joignez le liquide récupéré au lait de cuisson et prélevez en 50cl.

Faites fondre la margarine dans une casserole, ajoutez la maïzena et fouettez pour la dissoudre.

 

A feu doux, ajoutez les 50cl de lait petit à petit en remuant régulièrement entre chaque ajout.

 

Laissez chauffer doucement en continuant de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Salez et poivrez à votre goût.

Versez la béchamel sur les endives, saupoudrez de gruyère et enfournez pour 20mn, puis 5mn au grill.



Pour moi un vrai délice ! Merci Caroline, cette béchamel est excellente. Côté "petits morveux jamais contents", ils ont mangé leur endive, non sans râler.... mais ils ont quand même convenu que ce n'était "pas mauvais".


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C
Trop sympa ! Merci ! Ca fait vraiment plaisir !
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V
Magnifiques tes photos, j'aime beaucoup ça, mais j'en fais rarement car mon chéri n'aime pas. Ca me donne envie d'en refaire tiens...
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A
vous vous etes surement bien regaler avec ca
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C
il n'y a que moi qui aime ca aussi snif
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M
j'avais aussi remarquée cette recette!moi qui ne suis pas très fan non plus de la béchamel que je trouve trop lourde, ça me convient!
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A
Parfait pour ma semaine sous le signe de la légèreté !
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C
J'adore ça...<br /> <br /> bisous
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T
une entree sublime merci
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C
j'aime beaucoup les endives au jambon .... alors si en plus elles sont légères pour la ligne.... à adopter sans hésitation !! cath
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A
Ohhhhhhhhhh il y a un pb sur over...je viens seulement d'avoir ton billet ???? bon c'est dimanche, ne cherchons pas....il y a du soleil, c'est le plus important...bisous
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A
La première fois que j'ai mangé des endives, c'était à la cantine de l'école...rien à voir avec ta belle recette qui fait envie même de bonne heure...Bonne journée Sandrine
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C
pareil! je fan d'endives et mon mari mes enfants pas trop!!! cette version est bien sympa et je dors aussi avec ma cocotte...
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F
TRès bonne cette recette, tu sait moi aussi j'utilise ce type de béchamelle et pour qu'elle soit encore plus légère je ne mets aucune matière grasse et c'est délicieux.
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C
Moi aussi j'adore les endives au jambon ! les tiennes sont très appétissantes
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I
ah quand on lève bien l'amer c'est super bon
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S
Tiens, j'ai fait la même recette la semaine dernière :) C'est très bon.
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P
Quelle jolies photos!!!
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P
Enfant tu ne pouvais pas me faire manger ça mais maintenant aucun problème et même sans la béchamel !
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J
à la maison, il n'y a que moi qui aime les endives cuites !!! Alors quand j'en fait , j'en mange pendant 3 jours !!! Dommage, ils ne savent pas ce qu'ils perdent !!!!!
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R
Une version légère qui doit être délicieuse!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
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C
Coucou, j'adore aussi cette recette mais pour moi, c'est pareil, les enfants n'en sont pas friands...quel dommage !
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M
Les enfants sont parfois ingrats, ça a l'air trop bon, j'aurais bien pris leur place !!! Bonne journée !
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G
Très bon ce plat. Bonne journée.
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B
MIAM MIAM, çà à l'air très bon<br /> en + de + j'ai des endives<br /> je vais donc tenter cette recette pour demain midi<br /> jviendrais te dire si elles sont bonnes
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