Guacamole muffins au saumon fumé

Voilà une recette très simple, vite prête et qui a eu un résultat fabuleux auprès de toute la famille ! Certains diront : "pas vraiment des muffins" puisque je ne respecte pas la sacro sainte préparation qui veut qu'on ne mélange pas trop les ingrédients liquides avec les ingrédients solides, car cette fois-ci j'ai préféré l'utilisation du batteur électrique qui, au contraire, lie bien la pâte. Par contre ça colle bien au papier comme un vrai muffin !! ça, les enfants apprécient moyennement mais ça ne les a pas empêché d'engloutir la fournée entière en un repas, accompagnée d'une salade tomate/concombre.

Ce qui nous donne des muffins d'un très joli vert tendre, bien dodus, bien moelleux aux gros éclats de saumon fumé... alors ??? une dernière petite bouchée ??

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