Des madeleines salées, aux lardons & au thym

  • Sandrine
  • L'apéro

C'est une recette que j'utilise depuis des années pour confectionner ces petites madeleines moelleuses relevées par la délicieuse saveur du thym. J'en fais toujours "une tonne" car les enfants les adorent. Ils aiment les manger en plat de résistance en accompagnement d'une salade verte ou composée.


Ingrédients

(pour 20 madeleines)
250g de farine
1 sachet de levure chimique
4oeufs
8cl d'huile d'olive
5cl de lait
200g de lardons
3 branches de thym
sel - poivre


Mélangez la farine et la levure.

Tamisez l'ensemble et réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait.

Incorporez la farine/levure petit à petit en continuant de fouetter.

Ajoutez l'huile d'olive à la préparation en mélangeant progressivement.

Salez et poivrez la pâte.

Ajoutez les lardons et le thym émietté.

Mélangez soigneusement l'ensemble et placez le au frais pour 1h au moins.

Préchauffez le four à 180°c.

Déposez la pâte dans des empreintes à madeleines en silicone (ou beurrées et farinées) et enfournez pour 15mn.

Laissez refroidir à l'extérieur du four sur une grille.

Entre chaque fournée, remettez la pâte au frigo car le secret de la bosse c'est le choc thermique !

 

 

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E
Bonjour,
J'ai testé cette recette 2 fois, en y ajoutant des olives noires, et à chaque fois, ce fut un grand succès ! La quantité d'huile m'a paru un peu surévaluée au début, mais ayant testé avec moitié
moins, je me rends compte que c'est vraiment sec en bouche.
Merci beaucoup pour cette recette, vraiment très bonne.
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T
Ca a l'air vraiment délicieux.
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C
Tu me donnes faim! Je file en cuisine!
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N
elles donnent inévitablement envie d'aller poser sa nappe dans un champs ;-)
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M
Extra !!
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P
Sacrées bosses ! Bravo
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S
Parfait aussi pour un apéro...
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C
On vient justement de m'offrir un livre de recettes de madeleines ... sucrées ou salées ... j'adoooore ! Bizoo. Céline
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P
Ca me plaît beaucoup comme plat pour mes enfants! C'est une très bonne idée, merci:-))
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G
Elles sont très jolies tes petites madeleines dans leur panier!
Répondre
G
Elles sont très jolies tes petites madeleines dans leur panier!
Répondre
L
Tes madeleines sont appétissantes comme tout, miam!
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J
trop trop belles tes madeleines !!!
Il en reste !!!
Bizouxxxxxxxxxxx
Jeannelou
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C
J'adore les madeleines autant salées que sucrées, une excellente idée et les saveurs sont extra..!
Bises
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H
ooh des madeleines ici aussi, on troque ?? sucrées contre salées ?? je rêve de goûter les tiennes !! slurp !!
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S
Quelle bonne idée...
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A
Trés jolies photos printaniéres. ca donne envie de plonger la main dans ton panier!!
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M
je ne pense jamais à en faire des salées...les tiens me donnent envie d'essayer!
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C
ça sent bon les pique-nique...
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D
Oui, ça donne vraiment envie d'en manger quelque un en cachette :)
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P
Je n'ai jamais réalisé de madeleines salées mais je devrais y penser plus souvent car je trouve l'idée très sympa!
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A
Avec le thym......mmm, j'imagine déjà le goût!!!
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A
avec du thym ça doit être extra !
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F
pas mal du tout tes madeleines et merci pour la technique du frigo, je vais éssayer et bonne chance à toi pour le concour. Bisous
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M
Bonjour, une très bonne idée ces petites madeleines pour l'apéro, merci pour la recette que j'imprime de suite...Excellente journée à vous. Marie.
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M
humm les madeleines salées j'aime beaucoup pour l'apéro!
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G
J'adore les madeleines salées ! Bonne journée.
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T
bonne chance pour le concours. ta recette a l'air délicieuse !
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C
hummmm...trop trop bon

bisous
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