Tarte meringuée au citron, 15mn de cuisson !

Une recette dénichée dans un bouquin de la collection Marabout qui m'a séduit par sa préparation très simple, sans cuisson à part la meringue. Une tarte qui mérite d'être préparée la veille pour le lendemain, elle n'en est que meilleure !

 

 

Ingrédients

(pour 8/10 personnes)
250g de petits beurre

160g de beurre mou

75g de maïzena

300g de sucre en poudre

2 citrons non traités

30cl d'eau

4 oeufs

 

 

Mixez les petits beurre en poudre fine, puis ajoutez leur 100g de beurre mou et continuez de mixer jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

 

Tapissez de cette préparation le fond et les bords d'un moule à tarte (à fond amovible de préférence !). 

Placez au frais pour 1h au moins.

Prélevez le zeste des deux citrons. 

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez.

Dans une sauteuse, mélangez la maïzena et 100g de sucre.

Ajoutez progressivement l'eau et le jus des deux citrons.

Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.

 

Portez à feu vif pendant 1mn sans cesser de remuer car elle va épaissir très rapidement.

Quand la préparation est épaisse et bien homogène, ôtez du feu et ajoutez lui le reste du beurre en morceaux.

 

Mélangez l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit bien fondu puis ajoutez le zeste des deux citrons et les jaunes d'oeufs.

Mélangez intimement et laissez refroidir.

Répartissez la préparation sur le fond de tarte, lissez le dessus et placez au frais pour 2h au moins.

Préchauffez le four à 200°c.

Montez les blancs en neige ferme.

 

Ajoutez ensuite, très progressivement sans cessez de fouetter, le reste de sucre en poudre.

 

Nappez la tarte des blancs d'oeufs et enfournez 15mn jusqu'à ce que la meringue soit dorée.



Premier aveu : j'ai raté la meringue en laissant tomber la moitié du sucre d'un coup dans les blancs d'oeufs ! Donc impossible de la travailleur joliment sur la tarte. Mais bon... tant pis. Deuxième aveu : j'aurais préféré une meringue complètement fondante mais, d'une part à cause du ratage et d'autre part à cause du temps de cuisson, la meringue était craquante sur le dessus, fondante au dedans. Donc, si vous aimez la meringue fondante : attention à l'incorporation du sucre en poudre et réduisez un peu le temps de cuisson !

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

partage2-copie-2.png

 

 

Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur  logo-imprimante.png  en bas de l'article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
L
Elle m'a l'air toute fondante cette tarte au citron... J'adore ça !!
Répondre
C
Superbe tarte! j'avoue que c'est un de mes desserts préférés, miam!!!
Répondre
A
humm, cette belle meringue!c'est superbe!bises
Répondre
S
miam miam cette tarte
Répondre
C
Après un mois de juin très sportif, pour finir par une semaine en amoureux en Tunisie, histoire de se retrouver et de souffler enfin un peu, je reviens tout doucement sur les blogs.<br /> <br /> Cette tarte rapide a une classe folle sous les rayons du soleil. Elle me tente énormément. Je note.<br /> bisous Sandrine.<br /> Chrys
Répondre
T
Superbe ta tarte !!!! Miam
Répondre
L
Comme c'est tentant, j'aimerai une bonne part d'un mes desserts favoris!<br /> 8:o)
Répondre
P
J'adore la tarte au citron et j'en ai deja testé plusieurs la tienne va dans mes favoris
Répondre
C
ou là tu me donnes rudemant envie de l'essayer pour mon chum...merci et bon dimanche à toi
Répondre
S
Un délice cette tarte! Je craque devant la photo...
Répondre
G
une sublime gourmandise pour les lemon addicts!!=p
Répondre
A
J'adore les tartes au citron meringuées et la tienne a quand même l'air très réussie malgré tes problèmes de meringue !
Répondre
M
ton blog est un délice^pour les yeux
Répondre
S
hum, elle m etente bcp...masi est elle meilleure qu'une tarte cuite?
Répondre
M
Ouos, je n'avais pas vu le beurre dans la crème....tant pis, j'essaierai quand même mais sans!!
Répondre
M
Ah cette recette me plaît beaucoup: pas de beurre dans la crème au citron et en plus, moi, j'aime la meringue un peu croquante!!! Merci!!
Répondre
C
trés jolie tarte que je vais assurément faire à mon retour de congé!!!!
Répondre
S
super cette recette je note!
Répondre
N
Voilà un moment que je ne m'étais plus connectée .... mais alors là..... je tombe sur un de mes desserts préférés ..... merciiiii<br /> cette tarte sera bientôt préparée et dégustée ....
Répondre
M
Très sympa comme idée!
Répondre
S
j'aime bien les desserts réunissants différentes matières... comme celui ci par exemple
Répondre
A
Oh que c'est beau ! De vrais nuages de saveurs à déguster !Bravo et merci.
Répondre
A
Bravo, elle est super appétissante. Moi j'aime, les hommes pas, alors ta tarte "rapido", je te l'emprunte avec plaisir.<br /> Gros bisous, prends soin de toi avec cette chaleur.
Répondre
E
Magnifique ! Comme j'adore ça moi !<br /> Bisous
Répondre
V
trop belle ta tarte!!!!<br /> elle donne envie lol
Répondre
O
qui n'aime pas la tarte au citron? un vrai delice. bravo et merci pour le partage.
Répondre
Personnaly © 2014 -  Hébergé par Overblog