Réservée aux chocopathes : la tarte choco, choco, chocolat !

Ingrédients

(pour 8/10 personnes)
185g de farine

25g de cacao en poudre

55g de sucre glace

150g de beurre mou

6 jaunes d'oeufs +2 oeufs entiers

55g de sucre en poudre

300g de chocolat noir

8cl de crème fraîche liquide

poudre de cacao


Préparez la pâte :

versez dans le bol du mixeur : la farine, les 25g de cacao, le sucre glace et mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Terminez en ajoutant 2 jaunes d'oeufs et 1cc d'eau. Mixez jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des parois.

Sortez la du bol, entourez la d'un film étirable et placez la au frais au moins 30mn.

Au bout de ce temps, sortez la et étalez la sur le fond et les bords d'un moule à tarte, découpez le surplus, piquez la avec les dents d'une fourchette et replacez la au frais 30mn.

 
Préchauffez le four à 180°c.

Sortez le moule du frigo, garnissez le fond d'une feuille de papier sulfurisée recouverte de légumes secs et enfournez pour 15mn. Sortez le moule du four au bout de ce temps, débarrassez la pâte du lest et enfournez de nouveau pour 10mn. Sortez le moule du four et laissez la pâte refroidir.

Baissez la température du four à 160°c.

Préparez la garniture :

dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs restants avec les oeufs entiers et le sucre en poudre jusqu'à ce que l'ensemble mousse.