Risotto au vin rouge, tomates & saucisson
-
Une recette issue de la petite cuisine de Julie Andrieu, juste un peu modifiée d'après les goûts de notre tablée. Le résultat est vraiment délicieux, le vin rouge parfume agréablement le plat sans être trop présent et l'utilisation du saucisson comme seule matière grasse est vraiment originale et efficace !
Ingrédients (pour 6) 100g de saucisson sec gras 1 oignon 70g de concentré de tomates 40cl de vin rouge 1 bouillon de cube 2cc de piment doux 50g de parmesan râpé Faites le fondre à feu doux pendant 5mn dans une casserole chaude, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il rende tout son gras. Mélangez soigneusement sur feu moyen pendant 5mn. Mélangez soigneusement puis arrosez doucement avec un peu d'eau bouillante.
Ôtez alors du feu, incorporez le parmesan, mélangez bien et laissez reposer 5mn avant de servir. |