Clafoutis acidulé, abricot noix de coco

Restons dans les fruits, après les figues : les abricots. Et aussi dans l'acidulé, après la tarte au citron : le clafoutis aux abricots. Vraiment acidulé ! Ici point de poudre d'amandes pour adoucir l'abricot qui, ainsi cuisiné, révèle vraiment cette facette de sa personnalité. J'en ai même été assez surprise mais j'ai beaucoup apprécié, les enfants pas trop.



 

Ingrédients

(pour 6 clafoutis individuels)
12 abricots frais

3 oeufs

60g de beurre

20cl de lait de coco

20cl de crème liquide

80g de sucre roux +1cs pour poudrer les plats

40g de maïzena

50g de noix de coco râpée

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez alors la noix de coco râpée et la maïzena et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.

 

Ajoutez le lait de coco et la crème liquide, puis 50g de beurre préalablement fondu.

Mélangez intimement la préparation.

Nettoyez et coupez les abricots en deux.

Déposez les dans les plats préalablement beurrés et saupoudrés de sucre en poudre.

 

Répartissez la préparation aux oeufs par dessus et enfournez pour 40mn.

Laissez tiédir à l'extérieur du four. Dégustez tiède ou froid. 


 

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C
C'est le dessert que je verrais bien à ma table, à midi. L'association des abricots avec la noix de coco doit être délicieuse.
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C
ça me plairait beaucoup ! J’adore ces fruits cuits.
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T
moi j'adore en tous cas !
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G
les photos donnent très envie et le mariage abricot-coco doit être pas mal ! à tester
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L
Un bien joli clafoutis! Personnellement, j'aime l'acidité des abricots une fois cuit
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M
Un clafoutis de saison très gourmand!<br /> Bises
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P
Huuuummmmm, trop bon!!!!
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C
Encore un clafoutis a tester ! très gourmand et appétissant
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N
décidément.... j'aimerais vivre plus au Sud !!!!<br /> pour manger des abricots qui ont un goût d'abricot, idem pour les melons etc ....<br /> <br /> par contre, ta recette d'escalope terre/mer me tente et sera testée ce WE !!!!!<br /> n'aie pas honte.... les recettes minutes, j'aime beaucoup.... <br /> et je pense que nous sommes nombreuses à les aimer !!!! :-)
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M
Humm abricot coco ça doit être délicieux!!
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E
Avec de la noix de coco, c'est une bonne idée !<br /> Bisous
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R
Un clafoutis bien tentant! Quel délice!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
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A
un beau contraste de saveur!! la coco doit adoucir agréablement l'abricot !
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G
J'aime beaucoup le clafoutis avec les abricots c'est très bon!
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M
j'en veuuuux! biises micky
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A
Je scrute, j'observe, j'épie qui clafoute ... Ton tien, abricotcocolacté, me semble diviiiinnnnnn !!! ;o)
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M
moi j'adore ce côté acidulé de l'abricot dans un gâteau !!!!!
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