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Gâteau moelleux & craquant aux prunes & aux amandes

 29 août 2009
 Sandrine
 A partager (sucré)

Mes gentils voisins m'ont offert un beau panier de petites prunes rouges. Si mon chéri et les enfants adorent les dévorer à pleines dents, moi je préfère les trouver dans les pâtisseries. Même si ma recette ne ressemble plus beaucoup à l'originale, je vous avoue que le gâteau fin aux amandes d'Eryn dont vous trouverez la recette ICI m'a fortement inspiré.

Ingrédients

(pour 8 personnes)

2 oeufs
75g de farine
75g de poudre d'amandes
100g de margarine
100g de sucre en poudre + 1cs
1/2 sachet de levure chimique
2cc d'arôme d'amandes
une vingtaine de petites prunes rouges
60g d'amandes effilées

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez la farine et la levure, tamisez l'ensemble et ajoutez le à la préparation à base de sucre.

Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

Ajoutez la poudre et l'arôme d'amandes.

Faites fondre la margarine quelques secondes au micro ondes et ajoutez la à la préparation.

Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Nettoyez et dénoyautez les prunes.

Coupez les en quatre et joignez les à la pâte.

Montez les blancs en neige ferme et joignez les délicatement à la préparation.

Versez la dans un moule en silicone (ici mon carré de 20x20).

Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle et répartissez les ensuite sur le dessus du gâteau, saupoudrez du reste de sucre en poudre.

Enfournez pour 30mn (jusqu'à ce que le dessus soit doré).

Laissez refroidir avant de démouler.

J'ai testé la version d'Eryn, elle est délicieuse également, la pâte est plus dense. Ici, le fait de monter les blancs en neige l'aère et lui donne plus de moelleux. Ce qui contraste encore plus avec la couche d'amandes effilées bien croustillante.

N'hésitez pas à changer les prunes par des pêches, abricots ou nectarines.

Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur en bas de l'article

N

Nadine

12/10/2010 11:46

<br /> <br /> il est dans le four .. j'ai hâte de le goûter .. je le mettrai sur mon blog dans le courant du mois<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />

N

nath

06/09/2010 10:57

<br /> <br /> ohlala il est a tomber ce gateau ; je l'ai fait hier pour mon boulot , je suis revenue avec le plat vide<br /> <br /> <br /> je le referais et j'essaierais avec d'autres fruits ; merci pour cette recette<br /> <br /> <br /> <br />

A

Audrey...

12/09/2009 13:43

mmmmmmmmmmmh j'en ai l'eau à la bouche !<br /> je note l'idée et testerai avec des fruits ... de saison en fonction du moment où je la réaliserai ! mais je ferai c'est sûr !

E

ELIANE

06/09/2009 06:55

trop belle, et trés belles photos ! bravo et bon dimanche

C

christine

03/09/2009 23:13

moi aussi, mes voisins m'ont offert des prunes. voilà une belle recette pour se régaler.

P

palaisdeslys

02/09/2009 09:54

Ohhh c'est superbe, parfaitement réussi!

G

G974

01/09/2009 09:13

Bonjour,<br /> Nous avons goûté ce gâteau hier, il est très bon et très facile à faire.<br /> J'ai juste remplacé la poudre d'amandes par des noisettes<br /> Je note donc la recette, merci

E

Eleonora

31/08/2009 20:29

Sandrine ...Un grand MERCI pour la gentillesse de ton message à l’occasion du mariage de mon fils, en leur nom et le mien. Très belle cérémonie suivie d’une jolie réception, avec larmes d’émotion et un immense bonheur. Celui de construire une vie à deux.

S

sam's cook

31/08/2009 17:36

j'adore les gâteaux avec différentes textures...

M

marie

31/08/2009 17:06

un contraste de texture qui ne me déplait pas!

H

helene06

31/08/2009 09:16

quel délice ce gâteau!

C

Clemence

31/08/2009 06:42

j'adore l'amande sous toutes ces formaes. Ce gâteau me plaît beaucoup, surtout les 2 textures...

H

hayet

31/08/2009 06:13

trop tentant!!!!<br /> <br /> merci pour la recette

L

Lihan

30/08/2009 22:06

Ca gâteau a l'air délicieux, miam

M

Marie Charrier

30/08/2009 21:15

Recette notée !!

P

plume_d_argent

30/08/2009 10:45

Il est vraiment trop, trop beau ce gâteau! Je suis preneuse! Mmmmm!<br /> bisous et bon dimanche à toi!

C

Cec

30/08/2009 10:38

Ca m'a l'air bien bon tout ca !

M

michele

30/08/2009 08:55

Il me reste quelques abricots...je vais la tester avec ces fruits...j'suis certaine que le résultat sera parfait !

L

laetitialily

30/08/2009 08:46

il est super beau ton gâteau.

D

delph

30/08/2009 07:59

il a l'air (et je suppose la chanson !) d'être délicieux ce gâteau ! Avec une bonne tasse de thé fumant !

O

Oceane

29/08/2009 19:41

hummm, voilà un bon gâteau, une fois de plus :-))))

D

Demolite

29/08/2009 18:28

Superbe ce craquant croquant...et merci les gentils voisins :)

C

cendcy

29/08/2009 18:28

alors la tu me prends par les sentiments , car il y a tout ce que j'aime dans ce gateau, bisous

C

chilubru

29/08/2009 16:04

un pur delice ton gateau tout ce que j'aime

G

gourmandelise

29/08/2009 15:12

Ce gâteau aux prunes doit etre délicieux avec les amandes effilées!

H

helenscuisine

29/08/2009 13:41

Il m'a l'air délicieux ce gâteau.. et croustillant, avec toute ces amandes effilées.. Hummmm !!!!

M

Marie de Clessé

29/08/2009 13:13

Bonjour, il a l'air drôlement bon ce gâteau au prunes. Je m'en vais de ce pas imprimer la recette. En vous remerciant, je vous souhaite un excellent WE. Marie.

B

Boudloune

29/08/2009 11:58

Muuuuuuuuum,j'en veux bien une part.<br /> Bisous.<br /> Caro

S

sab

29/08/2009 11:02

oh lala ton gateau me fait plus que de l'oeil

A

Alice

29/08/2009 10:40

avec cette couche craquante .... sur le dessus .. ça doit être à tomber !

P

perline67

29/08/2009 09:23

j'adore !!! c'est trop tentant!!miamm

M

Millou

29/08/2009 08:46

Ce gâteau à l'air terrible! Des fruits et du crousti moelleux, parfait!

A

AurelieW

29/08/2009 08:37

je trouve ça vriment chouette avec les aandes croquantes sur le dessus

S

sophie

29/08/2009 08:08

Superbe !! raffiné j'adore!

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