Gâteau moelleux & craquant aux prunes & aux amandes

Mes gentils voisins m'ont offert un beau panier de petites prunes rouges. Si mon chéri et les enfants adorent les dévorer à pleines dents, moi je préfère les trouver dans les pâtisseries. Même si ma recette ne ressemble plus beaucoup à l'originale, je vous avoue que le gâteau fin aux amandes d'Eryn dont vous trouverez la recette ICI m'a fortement inspiré.


Ingrédients

(pour 8 personnes)

2 oeufs
75g de farine
75g de poudre d'amandes
100g de margarine
100g de sucre en poudre + 1cs
1/2 sachet de levure chimique
2cc d'arôme d'amandes
une vingtaine de petites prunes rouges
60g d'amandes effilées

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez la farine et la levure, tamisez l'ensemble et ajoutez le à la préparation à base de sucre.

Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

Ajoutez la poudre et l'arôme d'amandes.

Faites fondre la margarine quelques secondes au micro ondes et ajoutez la à la préparation.

Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Nettoyez et dénoyautez les prunes.

Coupez les en quatre et joignez les à la pâte.

Montez les blancs en neige ferme et joignez les délicatement à la préparation.

Versez la dans un moule en silicone (ici mon carré de 20x20).

Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle et répartissez les ensuite sur le dessus du gâteau, saupoudrez du reste de sucre en poudre.

 

Enfournez pour 30mn (jusqu'à ce que le dessus soit doré).

 

Laissez refroidir avant de démouler. 



J'ai testé la version d'Eryn, elle est délicieuse également, la pâte est plus dense. Ici, le fait de monter les blancs en neige l'aère et lui donne plus de moelleux. Ce qui contraste encore plus avec la couche d'amandes effilées bien croustillante.


N'hésitez pas à changer les prunes par des pêches, abricots ou nectarines.

 

 

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N


il est dans le four .. j'ai hâte de le goûter .. je le mettrai sur mon blog dans le courant du mois


merci



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N


ohlala il est a tomber ce gateau ; je l'ai fait hier pour mon boulot , je suis revenue avec le plat vide


je le referais et j'essaierais avec d'autres fruits ;  merci pour cette recette



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A
mmmmmmmmmmmh j'en ai l'eau à la bouche !
je note l'idée et testerai avec des fruits ... de saison en fonction du moment où je la réaliserai ! mais je ferai c'est sûr !
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E
trop belle, et trés belles photos ! bravo et bon dimanche
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C
moi aussi, mes voisins m'ont offert des prunes. voilà une belle recette pour se régaler.
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P
Ohhh c'est superbe, parfaitement réussi!
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G
Bonjour,
Nous avons goûté ce gâteau hier, il est très bon et très facile à faire.
J'ai juste remplacé la poudre d'amandes par des noisettes
Je note donc la recette, merci
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E
Sandrine ...Un grand MERCI pour la gentillesse de ton message à l’occasion du mariage de mon fils, en leur nom et le mien. Très belle cérémonie suivie d’une jolie réception, avec larmes d’émotion et un immense bonheur. Celui de construire une vie à deux.
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S
j'adore les gâteaux avec différentes textures...
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M
un contraste de texture qui ne me déplait pas!
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H
quel délice ce gâteau!
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C
j'adore l'amande sous toutes ces formaes. Ce gâteau me plaît beaucoup, surtout les 2 textures...
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H
trop tentant!!!!

merci pour la recette
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L
Ca gâteau a l'air délicieux, miam
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M
Recette notée !!
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P
Il est vraiment trop, trop beau ce gâteau! Je suis preneuse! Mmmmm!
bisous et bon dimanche à toi!
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C
Ca m'a l'air bien bon tout ca !
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M
Il me reste quelques abricots...je vais la tester avec ces fruits...j'suis certaine que le résultat sera parfait !
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L
il est super beau ton gâteau.
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D
il a l'air (et je suppose la chanson !) d'être délicieux ce gâteau ! Avec une bonne tasse de thé fumant !
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O
hummm, voilà un bon gâteau, une fois de plus :-))))
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D
Superbe ce craquant croquant...et merci les gentils voisins :)
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C
alors la tu me prends par les sentiments , car il y a tout ce que j'aime dans ce gateau, bisous
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C
un pur delice ton gateau tout ce que j'aime
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G
Ce gâteau aux prunes doit etre délicieux avec les amandes effilées!
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H
Il m'a l'air délicieux ce gâteau.. et croustillant, avec toute ces amandes effilées.. Hummmm !!!!
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M
Bonjour, il a l'air drôlement bon ce gâteau au prunes. Je m'en vais de ce pas imprimer la recette. En vous remerciant, je vous souhaite un excellent WE. Marie.
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B
Muuuuuuuuum,j'en veux bien une part.
Bisous.
Caro
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S
oh lala ton gateau me fait plus que de l'oeil
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A
avec cette couche craquante .... sur le dessus .. ça doit être à tomber !
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P
j'adore !!! c'est trop tentant!!miamm
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M
Ce gâteau à l'air terrible! Des fruits et du crousti moelleux, parfait!
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A
je trouve ça vriment chouette avec les aandes croquantes sur le dessus
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S
Superbe !! raffiné j'adore!
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