Blanquette de veau légère & ultra moelleuse

Plat familial par excellence (ça tombe bien c'est le week end !), la blanquette de veau chez nous on adore ça ! Ma recette la voici, c'est de loin ma préférée. D'abord parce qu'elle est légère et ensuite parce que la viande est d'un moelleux incomparable et ça grâce à la cuisson au court bouillon. Si vous ne l'avez jamais tentée je vous la conseille vivement, vous serez agréablement surpris du résultat.

 

blanquette-rapide.JPG

 

 

Ingrédients

(pour 5/6 personnes)

1kg de veau

(morceaux pour blanquette : épaule, flanchet, un peu de tendron)

2 cubes de bouillon de légumes

6 carottes

2cs de moutarde

35cl de crème liquide

2 citrons

sel - poivre

 

 

Dans une grande casserole, faites bouillir 2l d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

 

Découpez la viande en cubes. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Déposez le tout dans l'eau bouillante. Poivrez, mélangez et laissez cuire à feu doux sans couvrir pendant 1h.

 

Quand la blanquette est cuite, égouttez le contenu de la casserole et réservez le dans un grand plat au chaud.

 

Récupérez 3 louches de bouillon, mélangez le à la crème liquide, au jus des citrons et à la moutarde. Rectifiez au besoin l'assaisonnement de cette sauce avant de la verser sur la viande et les carottes.

 

Servez aussitôt accompagné de riz blanc.


 

****

 

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P
<br /> <br /> Bonjour<br /> <br /> <br /> J'ai découvert votre blog grâce au magazine de sophie j'ai deja testé une de vos recette le gateau croc kon a adoré avec mon mari et la je me suis dit ke j'allais testé votre blanquette j'avoue<br /> ne pas aimer la blanquette de veau mais grâce a vous je vien de changer d'avis merci pour cette super recette je la referais sans hésiter!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ça l'air très bon! Bonne journée bises<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> ça à l'air bien light c'est vrai que ça change un peu<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> val<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> léger ? ça tombe bien, car quand on pense blanquette, c'est pas léger qu'on lui associe !!!<br /> <br /> <br /> j'ai crée un nouveau blog, tu y trouveras des idées cadeaux pour Noël pour les petits<br /> <br /> <br /> http://123pointdecroix.com<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> j'adore ça !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> j'ai auss fait une blanquette à midi!!!! on adore aussi!<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> Une bonne recette d'hiver!!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> C'est meilleur si on fait legerement revenir les morceaux avant dans de la matière grasse et si on ajoute un peu de vin blanc pour la cuisson ;D<br /> <br /> <br /> (mix des recettes de mes deux grand-mères)<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Mmm, ta recette est très tentante !!<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> hummmm ca me met en appétit tout ca ! ca a l'air vraiment bon =)<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> la blanquette.. du plaisir pour toute la famille ..<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Huuuummmmm, ça a l'air trop bon!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> chez nous on est fan de blanquette et si en plus elle est legere alors !!<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> J'aime bien cette recette, elle a l'air vraiment facile ! De quoi impressionner la famille !<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> c'est vrai qu'elle a l'air simple, la prochaine je teste le tienne! a++<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Mon problème avec la blanquette, c'est la viande. Je la trouve toujours trop grasse ce qui m'écoeure et gâche tout le plaisir que j'ai en mangeant... Mais en même temps, une blanquette avec de<br /> l'escalope, c'est plus une blanquette...<br /> <br /> <br /> <br />
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S
Avec de l'escalope pourquoi pas ? La cuisson au bouillon te la garantira moelleuse. Et puis en cuisine le principal c'est de faire ce qu'on aime!!
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