Cake à la purée de noisettes

Maintenant que vous savez comment confectionner la purée de fruits secs d'après la recette que je vous ai donné ICI, il faut que je vous avoue que quelques fois je suis un peu fainéante et que je ne vais pas au bout du processus... On peut très bien arrêter le mixage à tout moment et utiliser la "purée" en l'état. Il m'arrive donc d'arrêter lorsque la préparation est encore épaisse et granuleuse, avec des morceaux de fruits encore croquants. J'intensifie le parfum du fruit en ajoutant un peu de la même huile et j'y ajoute du sirop d'agave. Ce qui me donne une base à consommer telle quelle, tartinée sur du pain ou à incorporer dans des gâteaux en remplacement d'une quantité de farine et/ou du beurre.

Voici un cake préparé avec une pâte de noisettes. Un vrai régal ! Le gras "naturel" de la noisette et son parfum donne une texture croustillante au dehors et très moelleuse dedans. Il se conserve plusieurs jours sans problème et se déguste nature ou, pour les plus gourmands, accompagné de chocolat, confiture...

Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur   en bas de l'article et sélectionner "imprimer"