Pommes & poires au four en cocotte (Tupp')
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J'ai fait l'acquisition d'une belle cocotte Tupp' lors d'une récente réunion. Depuis je suis attentive aux recettes qui permettent de l'utiliser. C'est dans le dernier numéro du magazine "Gourmande" de Sophie Dudemaine que j'ai trouvé celle-ci. Juste comme je les aime : facile, rapide, saine et délicieuse. Les fruits sont fondants et caramélisés à souhait.
A déguster tiède avec, pour les plus gourmands, une boule de glace vanille ou une cuillère de crème. Pour les plus raisonnables : du fromage blanc.
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Ingrédients (pour 6 personnes) 6 pommes 6 poires 100g de sucre roux 1 gousse de vanille 1cc de vanille en poudre
Épluchez, épépinez et détaillez en tranches très fines les poires et les pommes (j'utilise une mandoline réglée sur 3mm).
Mélangez le sucre avec la vanille en poudre.
Dans la cocotte, alternez une couche de tranches de pommes, une couche de tranches de poires. Saupoudrez de sucre à la vanille.
Continuez jusqu'à épuisement des fruits.
Déposez la gousse de vanille fendue en deux dessus.
Couvrez et enfournez à four froid pour 2h30 à 200°c.
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