Crèmes brûlées au café

Il y a quelques temps je vous proposais de participer à un concours de recette à base de café pour tenter de remporter une machine Tassimo et du café Carte Noire. Pas facile de faire un choix parmi les appétissantes recettes que vous m'avez proposé. Mais bon, il fallait en choisir 3 pour les proposer au jury Carte Noire et j'ai choisi : les muffins café/noisette de Marine, le tiramisu aux petits bruns de Marianne et les verrines choco/capuccino de Valérie. Félicitations à elles qui devraient recevoir très prochainement leur lot de sélection : un duo de verre Latte Macchiato et du café Carte Noire. Et bonne chance pour la finale ! Si l'une d'entre elle voit sa recette choisie par le jury, elle remportera une machine Tassimo.

 

La saveur café dans les desserts, j'adore ! Et je vous avoue que j'avais moi même tenté ma chance en proposant, une recette au café à Céci dont le blog relayait, lui aussi, le concours. Je la partage volontiers avec vous aujourd'hui. Des crèmes brûlées craquantes dehors, fondantes dedans avec un goût corsé. Un dessert sensuel par excellence... une bonne idée pour la Saint Valentin, non ?

 

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Ingrédients

(pour 4)

30cl de crème liquide entière

1 expresso serré

30g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs

40g de cassonade

 

 

Préchauffez le four à 120°c.

 

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition et versez la sur la préparation jaune/sucre en continuant de mélanger.

 

Ajoutez l'expresso à la préparation. Mélangez.

 

Répartissez la préparation dans des moules à crème brûlée.

Posez les dans un bain marie et enfournez pour 1h.

 

Laissez complètement refroidir avant de placer au frigo pour 1h au moins.

 

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites la caraméliser rapidement au chalumeau (ou sous le grill du four).

 

 

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A
juste la photo me fait fondre, comme vous dites j'adore le café!pouvez-vous publier encore d'autres recettes au café.<br /> MERCI AMAL
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C
j'aime les desserts au café, elle doit être délicieuse !
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V
Ces crèmes brûlées font vraiment envie, j'essaierai ... merci d'avoir sélectionné ma recette. à bientôt.valérie
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C
Elle est merveilleuse ta crème et sensuelle par excellence!! Bravooo j'adore ça!
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M
j'adore la creme brulée et j'adore le café cette recette est pour moi<br /> je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/
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C
aah c'est rigolo, j'ai fais (et mangé) une créme au café à midi... mais la mienne n'était pas brulée !<br /> bisous gourmands
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L
très gourmand!<br /> bon we!
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C
Je ne pense jamais assez aux desserts au café pourtant j'adore ça !<br /> Cette crême brûlée me plait à merveille !
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L
Sur ce coup là, je passe mon tour car le café et moi, on est fâchés...
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N
un petit chalumeau, ça pourrait être une idée pratique de cadeau de St valentin, non ?
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