Ecrasée de pommes de terre à l'ail & au lait

 25 octobre 2010
 Sandrine
 L'accompagnement

Voilà ce qui accompagnait le rôti de boeuf au parmesan. C'est tout simple mais vraiment succulent ! Même les enfants ont apprécié malgré l'ail qui parfume mais sans entêter.

Ingrédients

(pour 6/8 personnes)

1kg de pommes de terre

50cl de lait

2 gousses d'ail

beurre

gros sel

sel - poivre

Épluchez les pommes de terre et coupez les en quatre.

Épluchez les gousses d'ail.

Versez le lait dans une grande casserole avec une poignée de gros sel et 50cl d'eau. Ajoutez les pommes de terre et les gousses d'ail.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 10/15mn suivant la taille).

Ôtez les du feu, sortez les de la casserole ainsi que les gousses d'ail et conservez le liquide de cuisson.

Écrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette en ajoutant régulièrement un peu de liquide de cuisson pour assouplir la préparation.

Écrasez les gousses d'ail soigneusement et joignez les aux pommes de terre. Salez et poivrez. Ajoutez du beurre selon votre goût, mélangez intimement et servez sans attendre.