Gâteaux moelleux aux figues & pignons, parfumés à l'huile d'olive

  • Sandrine
  • A emporter

Même en manquant de temps pour la cuisine il y a des challenges auxquels je ne peux pas résister (et si en plus je fais plaisir à une copine c'est encore mieux !). Le dernier concours de Carole était donc incontournable : réaliser une recette sucrée à base d'huile d'olive.


moelleux figue2
L'huile d'olive est de loin ma préférée en cuisine, je l'utilise quasiment tout le temps mais en version sucrée très rarement. Pour l'accompagner la figue et le pignon me semblaient parfaits. A partir de ces ingrédients, j'ai totalement improvisé la recette et j'ai eu le plaisir de découvrir dès la sortie du four des beaux gâteaux bien dorés et joufflus. Je vous conseille d'attendre qu'ils soient froids pour les déguster, les parfums ont le temps de se reposer pour mieux resurgir en bouche. Un délice !

Prenez un de ces petits gâteaux moelleux, fermez les yeux, respirez le parfum subtil d'olive qui s'en dégage, mordez dedans pour découvrir l'onctuosité de la figue et le croquant des pignons.... vous n'entendriez pas des cigales par hasard ???

moelleux figue1

 

  Ingrédients

(pour une douzaine de gâteaux)
300g de farine
1 sachet de levure chimique
200g de cassonade
10cl d'huile d'olive
100g de pignons de pin
5 oeufs
200g de confiture de figues
20cl de crème liquide entière


 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans une poêle bien chaude, faites dorer les pignons à sec et laissez les refroidir.

Dans un saladier, fouettez 5mn au batteur électrique la crème liquide, les oeufs et la cassonade.

A part, mélangez la farine et la levure. Tamisez l'ensemble et joignez le progressivement à la préparation en fouettant.

Ajoutez l'huile sans cesser de fouetter. Quand l'ensemble est lisse, ajoutez la confiture et fouettez de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Terminez en ajoutant les pignons et mélangez à la cuillère en bois.

Répartissez la préparation dans des moules de votre choix (ici des moules à panettone en papier mais vous pouvez utiliser des moules à muffins ou à mini cakes).

Enfournez pour 35mn (ajuster le temps selon vos contenants).

Laissez refroidir à l'extérieur du four sur une grille.



moelleux figue


olive

 

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M
<br /> je n'aime pas les figues mais le reste cette brioche me va bien. belle présentation très professionnelle<br /> <br /> <br />
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C
<br /> très belle idée de recette, l'association de tous ces ingrédients me semble parfaite! Encore une douceur qui me fait languir le début de l'été!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je viens aussi de réaliser un gâteau à base d'huile d'olive (en ligne bientôt) et je ne le regrette pas c'est une merveille en bouche, j'adore ta version figues et pignons qui doivent s'harmoniser<br /> à merveille!<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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S
<br /> je te reconnais bien dans ces saveurs !!! je suis sûre que ce sera (comme d'habitude) une recette du tonnerre <br /> bisous<br /> <br /> <br />
G
<br /> Ils doivent etre extras ces petits gâteaux avec l'huile d'olive et les figues!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> ils me plaisent beaucoup !!<br /> trop bien tes caissettes !!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> hummmmmmmmmmm un délice tes gâteaux !!!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Je salive rien qu'à les regarder! Je retiens ta recette pour bientôt!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Moi aussi je veux entendre les cigales , la c'est plutôt le souffle du vent ..<br /> <br /> Chouette petits gateaux !<br /> <br /> *** bises et bon dimanche Sandrine<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Oh<br /> Mon<br /> Dieu!!!<br /> A tester et vite.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />
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K
<br /> je suis ferue d'huile d'olive et ta recette est juste superbe , les photos a tomber! bravo!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ça sent bon l’Italie !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> Ils ont l'air superbes - j'aime bcp cette idée d' utiliser de l'huile d'olive dans les recettes sucrés. ça change...<br /> <br /> <br />
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J
<br /> J'adore ta recette de moelleux, figue, pignons, huile d'olive, je vais la tester bientôt.<br /> Bonne soirée.<br /> <br /> <br />
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C
<br /> oh mais c'est sympa comme recette , bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> c'est un trio testé en crumble : un régal !<br /> <br /> <br />
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U
<br /> Hmmm dorés à souhait et très savoureux, on n'en envie de les dévorer tous.  J'adore la confiture de figue et les pignons, miam !<br /> <br /> <br />
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T
<br /> Vraiment provançal avec les pignons ! Bien vu.<br /> <br /> <br />
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N
<br /> oh làlà ... moi ça me donne envie de le servir avec du fromage<br /> <br /> <br />
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T
<br /> Comme toi, je n'utilises quasiment que de l'huile d'olive... quels parfums et quelles couleurs...<br /> <br /> <br />
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S
<br /> ils sont magnifiques bravo<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Superbe !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Ils sont magnifiques, bravo.<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Que de délicieuses saveurs d'huile d'olive en ce moment chez toi, je comprends cette huile est exceptionnelle, bon week end bizes $<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Magnifique !!!!<br /> Beau WE<br /> Jeannelou <br /> <br /> <br />
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P
<br /> Huuuuummmm, trop jolis ces moelleux!!! Leurs saveurs me font penser aux vacances au soleil!!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Jolis comme tout ces petits gâteaux.<br /> Bisous et bon WE<br /> <br /> <br />
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A
<br /> ton gateau un vrai delice<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Oh oui ! tu me fais très plaisir ! merci :))<br /> Tes moelleux sont sublimes, avec la figue et les pignons, impossible de ne pas entendre les cigales ! Superbes.<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Rholalala ça m'a l'air divin, j'adore la figue, je sens que je testerai cette recette très prochainement :)<br /> <br /> <br />
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