Haddock aux petits pois selon Nigella Lawson
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Ce que j'aime quand le froid arrive ce sont ces petits plats familiaux qui réchauffent et qui réconfortent. Il y a les grands classiques : boeuf bourguignon, blanquette de veau, raclette... et il y a les plus originaux, mijotés sans façon dans les foyers selon les goûts de leurs habitants. Cette recette c'est la maman de Nigella Lawson qui lui préparait quand elle était enfant. Sa fille a perpétué la tradition en y ajoutant quelques ingrédients personnels au fil du temps. Il en ressort un plat simple et réconfortant, prêt en peu de temps et avec peu d'ingrédients pour un résultat goûteux.
J'ai réalisé cette recette deux fois. La deuxième fois, j'ai préféré faire dessaler le haddock avant de le cuisiner car la première version était beaucoup trop salée à notre goût.
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Ingrédients (pour 1 personne) 1 petit filet de haddock fumé 25cl de lait entier 1 tomate 1 oeuf 3cs de petits pois surgelés beurre pour le plat persil poivre (tous les ingrédients doivent être à température ambiante)
Selon les goûts : une heure avant, faites dessaler le haddock en le plaçant dans un récipient et en le couvrant d'eau fraîche (peau dessous).
Placez les petits pois dans un bol, couvrez les d'eau bouillante. Réservez.
Beurrez le fond et les bords d'un plat allant au four. Déposez y le filet de haddock (égoutté si dessalé). Versez le lait dessus.
Nettoyez le persil et ciselez le, ajoutez le dans le lait.
Nettoyez la tomate, coupez la en deux et ajoutez la dans le plat.
Cassez l'oeuf et déposez le délicatement dans un coin du plat.
Égouttez les petits pois et ajoutez les autour du poisson. Poivrez.
Enfournez pour 10mn. Veillez à ce que le jaune d'oeuf reste coulant. Servez aussitôt
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