Harengs, pommes à l'huile
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Après ces semaines de repas copieux il est temps pour moi (et pour vous aussi peut être ?) de revenir aux plats simples et rapides qu'on déguste à la bonne franquette ! Les harengs pommes à l'huile sont un classique sur notre table. Préparé la veille, ce plat n'en sera que meilleur. On n'est pas obligé de le servir avec des pommes de terre. Sans, on ne le sert en petite quantité comme entrée. Avec, en quantité plus copieuse, il fait office de plat principal.
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Ingrédients (pour 4) 8 filets de harengs (natures ou fumés selon les goûts) 1 oignon rouge 2 carottes huile (moitié olive/moitié colza) 1 belle branche de thym 300g de pommes de terre
Épluchez et émincez l'oignon. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Placez les filets de harengs dans un plat. Disposez dessus les oignons et les carottes ainsi que la branche de thym.
Recouvrez d'huiles. Fermez de film étirable et placez au frigo jusqu'au lendemain.
Le lendemain, faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Épluchez les et servez les tièdes avec les harengs marinés.
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