Moelleux au saumon fumé

  • Sandrine
  • L'apéro

Vous vous souvenez peut être des flans aux poireaux & au curry et de sa recette en vidéo que nous avions réalisé à quatre six mains ! Et bien nous avons récidivé. C'est toujours Rémi qui se colle au commentaire et cette fois-ci même à la réalisation (puisque mamie est partie) mais, ne vous inquiétez pas, je ne l'exploite pas : il adore ça.

 

Nous avons choisi de tester une recette de moelleux au saumon qui nous tentait bien pour l'apéritif d'un des prochains réveillons. Testée et adoptée ! La pâte moelleuse aux généreux morceaux de saumon, délicatement parfumée à l'aneth  renferme un petit coeur crémeux  saumon/citron.

 

moelleux

 

 

Ingrédients

(pour 10 moelleux, format cannelés)

3 oeufs

10cl de lait

5cl de crème fraîche liquide

10cl d'huile de tournesol

1cs d'huile d'olive

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

150g de saumon fumé

1/2 citron

1 petit pot d'oeufs de saumon

1 bouquet d'aneth

sel - poivre

 

 

Préparez la crème de saumon :

Dans un mixeur, mixez la moitié du saumon.

Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et l'huile d'olive.

Mixez 2mn jusqu'à obtenir une crème de saumon.

Versez la préparation dans une boîte en plastique et placez la au congélateur pour 2h au moins.

 

Préparez la pâte des moelleux :

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec l'huile de tournesol.

 

A part, mélangez la levure et la farine.

Tamisez l'ensemble et joignez le au mélange à base d'oeufs.

Mélangez bien.

Versez le lait en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Salez et poivrez.

 

Coupez le reste du saumon fumé en lanières.

Nettoyez l'aneth et ciselez finement (gardez quelques brins pour la décoration).

Versez le saumon et l'aneth dans la préparation et mélangez soigneusement.

 

Placez au frigo pour 1h au moins.

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Sortez la crème de saumon du congélateur.

 

Beurrez des moules individuels ou utilisez des moules en silicone.

Remplissez les à moitié de pâte au saumon et à l'aneth.

 

Prélevez des noix de crème de saumon avec une cuillère à café.

Déposez les au centre des moules. Recouvrez, sans remplir le moule (ça gonfle énormément !), de pâte au saumon et à l'aneth.

 

Enfournez pour 25mn. Laissez refroidir à l'extérieur du four.

 

Démoulez les moelleux froids et décorez d'aneth et d'oeufs de saumon. Dégustez.


 

MIAMM2

 

Vous pouvez préparer les moelleux à l'avance mais laissez une demi heure à température ambiante avant de les décorer et de les déguster.

 

 

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S
<br /> <br /> Bonjour<br /> <br /> <br /> Je vais essayer cette recette et ce qui est c'est que le saumon  est le poisson préféré de mes petites<br /> <br /> <br /> Merci maman cuisine<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Ils seront sur la table du reveillon ce soir !!! Verdict demain !!! Bisous et joyeux Noel !<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> humm sa à l'air très bon<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Coucou! j'aimerai réaliser cette rcette version mini pour l'apéro de Noël, penses-tu que je puisse les faire à l'avance et les congeler en attendant le jour J?<br /> <br /> <br /> Merci d'avance pour ta réponse!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Une très belle recette !!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Des petits moelleux bien tentants pour mon réveillon !<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Je les ai fait hier, mais un peu trop cuire, 25 min c'était bcp pour mon four donc la prochaine fois je réduirai car ils étaient un peu sec du coup. Je les referai et servirai avec une sauce à<br /> part.<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Je comptais faire du saumon en apéritif, ta recette tombe bien c'est trés joli présenté en moelleux !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Magnifique cette recette, j'adoreeeeeeeee!!! Bon week end bises<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> ils sont super gourmands et mignon ces petites entrées, surtout avec les oeufs de saumon dessus qui font une jolie déco. Bravo. Bizz de Bat<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> miam,,superbe..bravo et merci du partage,,bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> une petite recette bien jolie à regarder et certainement délicieuse... Merci Sandrine, bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Voilà une recette que je vais garder précieusement pour l'apéritif de Noël, merci !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Il a de l'avenir ton grand !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Superbes ces bouchées au saumon, Sandrine. J'adore l'idée. Bel effet dans une assiette en plus. Merci Miss<br /> <br /> <br /> Chrys<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Oups...j'ai pourtant relu la recette 3 fois avant de poser la question..mais a peine remais-je les yeux dessus que je vois marqué "huile d'olive"...désolée !!!! C'est bon j'ai trouvé !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> il allie le plaisir des yeux et il a l'air très bon ! cath<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> ces moelleux me tentent bien ...<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Ils sont super !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Hum, miam miam, ça tombe pile poil pour les fêtes de fin d'année ! je le proposerais bien aux invités tellement ça a l'air bon !<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Huumm! c'est bien alléchant.<br /> <br /> <br /> Bravo à Rémi pour sa prestation brillante.<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Je note, je note. Toutes les recettes à base de saumon sont bonnes à prendre quand on va habiter en Norvège... Donc bon, du coup, faudra qu'il y ait un four dans la coloc quand même ^^<br /> <br /> <br /> Mais ça à l'air vraiment super, super, super bon !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
Oh la veinarde !!! J'attends tes petites recettes norvégiennes avec impatience ! C prévu pour quand le départ ?
P
<br /> <br /> Huuuummmmm, j'en prendrais bien un ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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