Petit cake improvisé aux abricots frais & thym citron

Ce cake est une totale improvisation. Sincèrement, en le préparant je me disais que je perdais mon temps et mes ingrédients pour un résultat improbable ou probablement immangeable... Et puis la magie a opéré et a bien voulu nous offrir un cake moelleux et délicieusement parfumé. Ce parfum c'est au thym citron (dont j'ai la chance d'avoir un beau pied dans mon jardin) que je le dois, et il se marit parfaitement aux abricots frais. Il est vraiment délicieux dégusté tiède.

 

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Ingrédients

(pour un moule de 10x20)

4 abricots frais

6 blancs d'oeufs

120g de farine

1 bouquet de thym citron

5cl d'huile d'olive

sel - poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Nettoyez et coupez en dés les abricots.

 

Nettoyez, séchez et effeuillez le thym citron.

 

Mélangez la farine, le thym, les dés d'abricots, du sel et du poivre.

Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.

 

A part, montez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Ajoutez les au mélange farine/thym/abricots et remuant délicatement jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

 

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou beurré et fariné.

Enfournez pour 30mn.

 

Laissez tiédir avant de déguster.

 

 

Comme j'étais vraiment incertaine du résultat, je n'ai utilisé qu'un petit moule à cake de 10x20. La dimension était parfaite pour la quantité de préparation.

 

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A
<br /> Merci beaucoup pour votre prompte réponse. Avez-vous une idée pour utiliser les 6 jaunes d'oeufs inutilisés dans cette recette?<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Bonjour,<br /> <br /> je consulte votre site tous les jours mais je n'avais encore jamais laissé de commentaire tant les mots me manquent devant tant de gourmandise!<br /> Aujourd'hui, je me lance pour poser une question bête : ce cake est-il plutôt pour un apéro ou un goûter? Merci d'avance et continuez à nous faire baver devant l'écran avec vos recettes toutes plus<br /> appétissantes les unes que les autres.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonjour Aude et merci pour ce premier message !<br /> <br /> <br /> le goût salé prédomine dans ce cake, je l'ai servi en entrée avec une salade.<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> mmmh qu'il est beau !<br /> mais où sont passés les jaunes d'oeuf ?<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Miam! Jolies photos...<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Cela a l'air très bon et les abricots semblent tous fondants<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Il est bien beau et appétissant ce cake !<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Bonjour recette bien sympathique<br /> Recette à déposer sur www. mykitchen.lu pour tenter de remporter un livre de cuisine<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Un vrai délice !<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> mmm, il a l'air super bon et moelleux à souhait!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> UN MELANGE QUE J'AFFECTIONNE BEAUCOUP THYM ABRICOT!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Quel joli cake parfumé et moelleux<br /> Sous un timide rayon de soleil, je te souhaite une agréable journée<br /> Valérie.<br /> <br /> <br />
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A
<br /> En tout cas il a l'air très savoureux.<br /> Félicitations<br /> <br /> <br />
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L
<br /> sans les jaunes d'oeufs qui y auraient pensé???<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Superbe recette. Le thym et l'abricot, mais quelle bonne idée !!<br /> Encore merci pour cette idée originale ;)<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Très sympa ce cake avec les abricots et le thym!<br /> Il est tentant!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> abricot et thym: à tester<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ****** Ohhhh et j'avais de la menthe citronnée avant de déménager cela aurait été une belle idée !<br /> *<br /> <br /> **<br /> <br /> *** Belle journée<br /> <br /> **** et à bientot !<br /> <br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br />
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T
<br /> je n ai pas l impression qu il y ait une recette qui te resiste<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Miam, j'adore ^^<br /> <br /> <br />
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O
<br /> vraiment très sympa ce cake<br /> <br /> <br />
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C
<br /> il est beau ! bises cath<br /> <br /> <br />
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