Poulet à l'indienne, en cocotte minute

 23 février 2012
 Sandrine
 Les viandes & plats complets

Et la voilà déjà de retour dans ma cuisine ma cocotte (minute) ! Ceux qui me suivent depuis longtemps le savent, j'adore cette casserole magique. On peut y faire mijoter sans prise de tête des plats familiaux et succulents en quelques instants. Vous l'avez peut être remarqué dans la colonne de droite, rubrique "je dévore". Récemment j'ai craqué sur un nouveau bouquin Recettes minute à la cocotte . Les recettes y sont simples et alléchantes et elles me viennent en aide très régulièrement quand l'inspiration n'est pas au rendez vous. Comme pour l'osso bucco de dinde ICI. Cette fois-ci j'ai testé, en ne la modifiant que très peu, une recette de poulet à l'indienne. Des parfums et saveurs que nous apprécions beaucoup chez nous. Un vrai régal ! Prévoyez plus d'une baguette, car on a très très très envie de saucer !!!!!

Ingrédients

(pour 6/8 personnes)

1 poulet entier

140g de yaourt nature

2cc de garam massala

1cs de gingembre en poudre

1cc de coriande en grains

1cc de cumin en poudre

1cc de cannelle en poudre

1cc de paprika

70g de concentré de tomate

400g de coulis de tomate

125ml de bouillon de poulet

2cs de miel

8cl de crème liquide

1 oignon

4 gousses d'ail

1cs d'huile

40g d beurre

1cs de jus de citron

Épluchez et émincez l'oignon.

Epluchez et écrasez l'ail.

Coupez le poulet en morceaux et ôtez la peau. Placez la viande dans un récipient profond.

Mélangez le yaourt, le jus de citron, le gingembre et le garam massala. Versez le tout sur le poulet, mélangez intimement pour bien enrober toute la viande.

Faites chauffer la moitié du beurre et de l'huile au fond de la cocotte.

Faites y revenir les morceaux de poulet (en plusieurs fois au besoin).

Sortez les de la cocotte.

Faites chauffer le reste de l'huile et du beurre.

Faites y revenir l'oignon et l'ail en mélangeant.

Ajoutez par dessus tous les épices (garam massala, gingembre, paprika, coriandre, cumin, cannelle).

Faites chauffer quelques secondes en remuant, jusqu'à ce que le parfum se diffuse.

Remettez le poulet dans la cocotte.

Ajoutez le concentré et le coulis de tomate, le bouillon et le miel.

Fermez la cocotte et faites cuire 20mn à partir du chuchotement.

Au bout de ce temps, libérez la vapeur.

Incorporez la crème et rectifiez l'assaisonnement au besoin.