Poulet au lait de Jamie Oliver

Le poulet chez nous on adore ! J'aime la qualité que cette viande blanche a de pouvoir s'accorder aux recettes les plus simples comme les plus raffinées. Dernièrement c'est une recette simple que je cherchais pour le préparer. Si je n'ai pas beaucoup de temps à perdre aux fourneaux ces derniers temps, j'aime quand même tester de nouvelles recettes. C'est donc en confiance que j'ai ré(ré)ouvert l'excellent Toqué de cuisine de Jamie Oliver pour y trouver mon bonheur.




Après les flans au citron et le riz aux graines, je suis de nouveau tombée sous le charme de cette recette : facile, rapide, simple et goûteuse. Encore une fois, bravo Jamie !

poulet lait

 

  Ingrédients

(pour 6-8 personnes)
1 beau poulet fermier d'environ 1.5kg
115g de beurre
1 (au lieu de 1/2) bâton de cannelle
2 citrons
1cs d'huile d'olive
10 gousses d'ail avec leur peau
60cl de lait
sel - poivre

 

 

Préchauffez le four à 190°c.

Salez et poivrez le poulet. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte de la taille du poulet et faites le revenir sur toutes ses faces.

Quand il est bien doré, jetez le gras de cuisson sans nettoyer le fond de la cocotte pour conserver les sucs, et ajoutez autour du poulet les gousses d'ail non épluchées, le bâton de cannelle, les zestes des deux citrons (j'ai aussi ajouté les jus) et recouvrez avec le lait.

Enfournez pour 90mn en arrosant régulièrement.

   
L'acidité du citron va faire cailler le lait et donner à la sauce un aspect particulier mais délicieux ! Si vous avez peur des réactions (de vos enfants par exemple...) à la vue de la sauce vous pouvez la passer au mixer plongeant pour la lisser. La preuve du succès de cette recette : je n'ai pas pu vous faire d'autres photos, le poulet a été dévoré en un seul repas !



Rendez-vous sur Hellocoton ! Cliquez pour voter

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
C
<br /> hummmmmmm je viens de découvrir cette recette, c'est génial. je vais faire ca avec mon prochain poulet.<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> Ca doit etre bien bon mais juste une question c'est bien 115g de beurre? ça me semble enorme en quantité.<br /> merci pour toutes tes recettes<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> et oui c'est bien 115g !!!! ça peut faire peur mais après avoir doré le poulet on jete le jus, donc ça va. Jamie Oliver n'est pas avare de beurre dans ses recettes <br /> ps : pour les dents dans la tartelette... c'est moi ! de vraies dents de gourmande, non ?<br /> <br /> <br />
C
<br /> Hum il est bien appétissant ce poulet ! J'ai aussi ce livre ! Bon dimanche<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> un plat qui donne envie!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> on est rarement déçue par les recettes de Jamie Oliver alors je suis sure que vous vous etes régalés!<br /> bon week end!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> Rholala, ça fait longtemps que cette recette me fait de l'oeil, mais là je crois que je vais craquer rapidement!!<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> Je ne connaissais pas ce mode de cuisson. C'est très original. Et comme cela a déjà été crit par d'autres commentatrices, la viande doit vraiment être moelleuse.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> a l'air trop bon !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Très originale cette recette avec le citron et le lait!! J'ai bien envie de tester!!<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> Miam miam !!! Que dire de plus à part : j'eeeeennnnnnnn veeeeeuuuuuuuuuxx<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> il est joliment doré ! bisous cath<br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> bien original ce poulet, à tester !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Je n'ai jamais mangé de poulet cuisiné de cette façon et ce n'est pas l'aspect du lait qui va me rebuter, il faudra que j'essaie à l'occasion ;-)<br /> <br /> *** Bises<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> J'avais déjà entendu parler de cette cuisson. Il a l'ai très bon ton poulet. Ca doit le rendre moelleux non ?<br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> Miam,superbe recette!!!<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Une bonne idée pour changer un peu...<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> le lait doit vraimenent attendrir le poulet, à tester, vite!<br /> <br /> <br />
Répondre
U
<br /> Voilà une recette bien originale et pleine de saveurs !<br /> <br /> <br />
Répondre
J
<br /> J'aime Jamie<br /> J'aime le poulet<br /> donc j'aime ton plat !!!<br /> Belle journée<br /> Bizouxxx à ton petit bout<br /> Jeanenlou <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> Très sympa cette recette! je la note! Cela a l'air bien bon!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> C'est une recette délicieuse que j'ai déjà faites plusieurs fois, ne vous en privée pas. Bises bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> J'ai testé cette recette quand j'ai acheté son livre en novembre et refaite plusieurs fois c'est un délice comme toutes ses recettes en général  . Le poulet est super parfumé et très moelleux<br /> ,j'y avais ajouté de la sauge . La canelle apporte à la volaille une saveur très agréable .<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> j'ai deja preparer le poulet au citron j'ai adoré et je pense que le lait va attendrir plus la chaire,je paris que c'est bon ,je note la recette pour la tester<br /> merci et bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> le lait doit attendrir cette viande hum, je sens d'ici les parfums<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Le roti de porc au lait de Nad est excellent aussi ! Je te le conseil<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Hummmm ça doit être délicieux et bien fondant!<br /> Bon week-end<br /> <br /> <br />
Répondre
Personnaly © 2014 -  Hébergé par Overblog