Tarte amandine à la pistache & aux framboises

Pour faire plaisir à ma maman en séjour à la maison, je lui ai préparé un petit dessert selon ses goûts. Une tarte aux fruits, c'est ce qu'elle préfère. Aux framboises, l'un de ses fruits préféré (les chiens ne font pas les chats comme on dit...). Mais pas une tarte toute simple, une tarte avec, tout d'abord, une bonne pâte faite maison, truffée d'éclats de pistache. Et une couche d'amandine moitié amande, moitié pistache, épaisse et bien moelleuse. Ma maman s'est bien régalée et elle n'a pas été la seule ;-)

 

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Ingrédients

(pour une grande tarte)

10cl de crème liquide

3 oeufs

50g de sucre en poudre

60g de poudre d'amandes

90g de pistaches non salées

200g de farine

80g de sucre glace

180g de beurre

environ 100g de framboises surgelées

sel

 

 

Préparez la pâte :

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, 30g de poudre d'amandes, le sucre glace et une pincée de sel.

Ajoutez 130g beurre en petits morceaux et 30g de pistaches concassées.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Sortez la du bol, roulez la en boule et entourez la de film étirable.

Placez la au frigo pour 30mn au moins.

 

Mixez le reste des pistaches en poudre. Réservez.

 

Dans le bol du robot, mélangez un oeuf avec le reste du beurre jusqu'à obtenir une pommade.

Ajoutez alors le sucre en poudre, la poudre d'amandes restante et les pistaches en poudre. Mélangez.

Terminez par les deux oeufs restants et la crème liquide.

Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Sortez la pâte du frigo, déballez la et étalez la sur le plan de travail.

Tapissez en le fond et les bords d'un moule à tarte anti adhésif.

Égalisez les bords.

Replacez la 30mn au moins au frigo

(mon astuce quand je n'ai pas le temps : 10mn au congélateur !).

 

Sortez le moule du frigo, piquetez le fond et les bords de la pâte avec les dents d'une fourchette.

Recouvrez la de papier sulfurisé et lestez de légumes secs.

Enfournez pour 30mn.

 

Sortez ensuite le moule du four, ôtez les légumes secs et le papier et enfournez de nouveau pour 5mn.

Sortez du four et laissez refroidir.

 

Étalez la préparation aux pistaches sur le fond de tarte précuit, dispersez les framboises surgelées et enfournez pour 30mn.

 

 

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A

Ta tarte semble délicieuse... Je vais d'ailleurs très probablement la tenter ce week-end ! Penses-tu que je puisse remplacer les pistaches par de la pâte à pistache ?


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S


oui, je pense que c'est tout à fait faisable. reviens me rapporter le résultat !



N

Oh quel délice !


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M

et les framboises dans tout ça : quelle quantité en faut-il ?


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V

J'ai réalisé cette tarte le week end dernier et viens de le publier sur mon blog. Merci pour toutes ces recettes ! bon dimanche.


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P

J'adore cette association de saveurs!!! de la plus haute gourmandise!


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M

A coup sur délicieux avec les framboises !
Quant à moi, j'ai décidé de réunir les blogueurs/ses afin de faire honneur à la gastronomie française : que dis tu alors de ce concours ? N'hésites pas à participer au vote pour élire la région qui
sera mise à l'honneur via vos recettes en 1 er !!
A bientôt j'espère ! =)


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V

roooh alors là je craque...


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S

coucou, encore une recette que j aî envie d essayer, mais ou trouveir des. pistaches non salee?


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C

J'adoooore!


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C

miaaam !! ultra gourmand et surtout ultra tentant
bises


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C

Une tarte aux parfums que j'adore, comme tu dis la garniture est généreuse et succulente, un vrai délice!!


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F

une jolie tarte! l'association framboise pistache est parfait


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N

moi aussi, la framboise, c'est un de mes fruits préféré ... la pistache, j'adore ...
une belle association, et ta tarte a l'air tout simplement EXTRA !


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P

Huuuummmmmm, trop trop bon!!! ^^


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J

Je veux bien te croire qu'elle est bonne !!!!!!
Bizouxxxxxxx


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Y

oh elle est magnifique cette tarte!!!


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S

j'en reve


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D

magnifique cette tarte :) j'en veux bien une part !!


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C

Quelle belle tarte bien gourmande! Je t'en volerai bien une part...


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L

J'aime bien la touche verte donné par la pistache...


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E

Superbe ! Miam !
Bises


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J

hummmmm!!! ça à l'air frais et fondant en bouche...parfait avec ces chaleurs!à essayer d'urgence!!!


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A

Je n'y aurais pas laissé ma part moi non plus car elle a l'air très bonne ta tarte ! Tu m'étonnes que vous vous être régalés ;p Bises et bonne journée Sandrine.


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G

Elle a l'air exquise cette tarte!!
HUM!!


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S

elle ma l'air delicieuse, profite bien du sejour de ta maman ;-)


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C

J'adore la framboise mariée à la pistache...Merci ma belle et bon mercredi !
Bises

CarO'


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T

un joli mariage de couleurs et de saveurs


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C

une tarte généreuse et très jolie


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F

Cette tarte est merveilleuse! Légère, fruitée, acidulée avec la douceur de l'amande et de la pistache... un vrai délice! Je gare l'idée bien précieusement!


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