Linguine au poulet
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Je vous ai récemment révélé comment faire manger des courgettes à vos enfants sans qu'ils s'en aperçoivent et vous avez constaté que c'était très facile. Alors bien sûr, après ce triomphe intérieur, on pourrait être tenté de continuer à leur faire ingurgiter à leur insu, grâce à l'astuce du cake, quantité de légumes verts, rouges, jaunes, etc...
Mais, croyez en mon expérience : "le mieux est l'ennemi du bien" ! C'est ma devise ! N'abusons pas trop souvent de notre pouvoir, ils finiraient par se douter de quelque chose...
Alors régulièrement, pour endormir leur vigileance, je sors l'ingrédient magique : les pâtes !!
| Ingrédients (pour 5) 350g d'escalopes de poulet 500g de champignons de Paris 1 citron 10cl de vin blanc 1cs de fond de volaille 1cs d'huile d'olive 10g de persil 10g de beurre 30g de parmesan sel - poivre Coupez les filets de poulet en lamelles et faites les dorer dans l'huile. Une fois dorés, sortez les de la poêle et réservez les.
Mélangez le fond de volaille au vin blanc et l'ajouter dans la poêle chaude pour décoller les sucs. Versez le poulet dans la sauce, mélangez bien. Laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez les champignons et le persil ciselé. Laissez mijoter le temps de cuire les pâtes al dente.
Égouttez les, versez les sur le poulet, mêlez le tout en ajoutant le parmesan et le beurre. |
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