Pain rayé multi-céréales

Encore un de ces jours où je n'ai pas trop le temps de préparer un pain "maison" (mais si, mais si... il y a des jours où je ne peux pas tout faire ! je suis humaine moi aussi !). Aujourd'hui j'ai décidé de faire une infidélité à ma copine Francine, j'avais acheté il y a quelques temps une "farine boulangère à pain, multi-céréales" dans un magasin de l'enseigne Casino. C'était l'occasion de la tester.

Je ne vous ferais pas l'offense de vous expliquer comment on procède, faites comme moi : suivez le mode d'emploi du paquet à la lettre ! Mais ensuite...

Lancez le programme "pâte" seule sur la MAP. A la fin, sortez la pâte et laissez la un peu reposer sur le plan de travail fariné(environ 15mn) avant de la travailler en un long pain. Laissez ce pain doubler de volume, recouvert d'un torchon pendant 1heure.

Au bout de ce temps, faites chauffer le four à 230°c.

Entaillez le pain sur toute sa longueur en plusieurs endroits parallèles. Posez le pain sur la plaque allant au four, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Effectuez le "coup de buée" et enfournez pour 30mn.

Je vous conseille cette farine sans hésiter. C'est pratique et le pain est très bon. La mie est très aérée, les céréales sont bien présentes.