Muffins dorés, à la pomme & aux figues

  • Sandrine
  • A emporter

La base du muffin straciatella était tellement bonne que j'ai voulu la réutiliser. Une version "fruitée" cette fois-ci. Des pommes car il m'en restait quelques unes qui commençaient à dépérir (désolée Chrystel, mais je n'en avais pas assez pour l'apple pie !!!) et mon pot de confiture de figues qu'il fallait finir après l'avoir entamé pour le cake au jambon sec & confiture de figues. Pour parfaire le tout : du sucre roux à la place du sucre en poudre car je trouve qu'il se mari divinement aux pommes.

 

 

 

Ingrédients

(pour 12 gros muffins)
230g de pomme, poids épluché (environ 3 pommes)
5cl d'huile neutre
1/2 pot de confiture de figues
3 oeufs
100g de sucre roux
220g de farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt velouté


 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, au batteur électrique, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez le yaourt et fouettez.

Puis l'huile et fouettez de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Mélangez la farine et la levure. Tamisez les et réservez.

Epluchez les pommes et coupez les en dés.

Ajoutez les au mélange farine/levure et mélangez pour bien les imprégner.

Ajoutez la préparation liquide sur la préparation solide et mélangez délicatement jusqu'à ne plus voir de farine.

Versez une cuillère à soupe de préparation dans des empreintes à muffins en silicone (ou des caissettes en papier déposée dans les empreintes à muffins).

 

Déposez une bonne cuillère à café de confiture de figues au centre et recouvrez de préparation aux pommes.

 

Enfournez pour 25mn et laissez refroidir sur une grille.


 


Soyons sincère (et modeste....), c'est simplement : DIVIN. Non, non, je n'exagère pas. Le muffin est ultra moelleux, les dés de pomme fondants et la confiture de figue bien présente avec son goût caractéristique mi fondant, mi craquant. A faire, refaire et rerefaire sans rien modifier ! D'ailleurs cette base de muffins est tellement extra que je vais avoir du mal à en changer.

 


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L


Coucou. Je viens de découvrir ton site qui est très appétissant, tu fais de superbes photos. Ceci est la première recette de ton blog que je réalise et c'est une réussite, donc je ne vais pas
m'arrêter là. J'ai juste apporter une variante: je n'avais pas de figues, mais je venais de faire des caramels mous au chocolat, j'en ai donc glissé un au milieu de chaque muffin avant cuisson,
le coeur de caramel tout coulant, c'était un régal!!! Merci à toi pour ce superbe blog.



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S


l'idée du caramel mou c'est bien gourmand ça !!


merci de ton gentil message et à très bientôt dans ma cuisine.


bises



S

Testés hier pour aller avec les cookies nutella .. un pur régal. Ajoutés direct à ma liste de mes recettes préférées.


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O
Mum sa meut mes l'eau a la bouche
Les 2 chefs
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A
J'adore les muffins aux pommes et avec ce coeur de confiture comme ne pas craquer.
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A
Ces muffins ont l'air très bons aussi !! Pomme-figue et moelleux, miam !! =P Belle participation au concours sur les pommes ! J'aime bien tes petites caissettes colorées aussi ! ;)
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A
J'aime beaucoup les muffins et cette association est très tentante !
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L
j'aime po les figues :( mais les muffins oh ouiiiiiiiiiii
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F
Ils sont magnifiques tes muffins.
Ils seraient parfait pour le goûter.
A bientôt
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C
Coucou, ne t'inquiètes pas pour l'Apple Pie, je ne t'en veut pas du tout. Par contre, je te pique un muffin. Ils ont vraiment l'air extra extra.
Bisous Sandrine.
Un petit truc t'attend chez moi.
Chrys
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C
En effet, ça à l'air divin ... Dis donc, 1/2 pot de confiture de figues ?? olala ;)
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V
hummm que ca doit etre bon !!!!!
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M
wouaaaaw! quel délice, ils sont splendides! biises micky
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C
COmme ça doit être trop bon!!! Et en plus, j'ai tout dans mes placards...
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P
Une vraie gourmandise que je grignoterai bien maintenant malgré l'heure tardive
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N
voilà à nouveau une vilaine tentation !!!!!
merci pour tes supers recettes ......
bisessssssss
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P
Hmmm. J'adore. Ils sont super tentants tes muffins.
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M
J'aime les pommes, j'en ai, j'aime les figues, j'ai ai, plus aucune raison de tenter ces muffins !
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L
Il faut vraiment que j'achète des yaourts veloutés, pour faire cette base de muffins, et figues et pommes ça me tente bien, même sans beurre !!!
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C
A essayer !! J'ai des pots de confiture maison de figues et je n'ai pas la confiture de figues.... seulement la figue-fruit ! alors à essayer pour écouler un peu les stocks !!! cath
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P
Ils devaient être délicieusement fondant et moelleux, Mmmm! Miam, je t'en pique un :-)
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Y
Huuuuuuuuuummmm
Ca à l'air à tomber mais je peux rajouter une pointe de 4 épices? S'il te plait?

Bises
Yann
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J
bien tentants tes petits muffins !!!!!
@ bientôt
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R
Fantastiques! Ces muffins sont très tentants!

Bises,

Rosa
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S
ils portent bien leur nom tes muffins!
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A
ça me donne trop faim c'est l'heure de goûter .. tes photos sont très alléchantes !
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C
ça ne m'étonne pas du tout qu'ils soient divins !!
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G
Superbes ces muffins moelleux, ils sont hyper tentants!! Bonne journée.
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G
Superbes ces muffins moelleux, ils sont hyper tentants!! Bonne journée.
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M
superbe en effet !! tes photos sont magnifiques !!! il est 16h, si il t'en reste pense à mon goûter !!!!!
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E
Les muffins partent toujours très vite ici, raison de plus pour t'en piquer deux ou trois ;)
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C
Excellent tes muffins, pour mon quatre heures, ils seraient parfaits!!
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C
ohh j'en ferai bien mon affaire de ces muffins, et justement il me reste plein de pommes du jardin ;)
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T
J'aime bien aussi cette base au yaourt et huile, les tiens sont très gourmands et sains, parfait pour le goûter des pitchounes !
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C
Géniaux tes petits muffins !
J'ai reçu ton colis, merci pour tout ! Je vais pouvoir enfin faire une tite recette avec de la fève tonka, merci beaucoup pour ce cadeau Sandrine !
Gros bizoo. Céline
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C
rhoooo, trop trop beaux ces muffins...un vrai régal!!! Avec ce petit coeur...j'adore

bisous
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G
ils ont l'air fondant et incroyablement délicieux!
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N
Tu sais toujours bien choisir les photos qui nous font saliver !!!Hum ça m'a l'air bien bon ces petites choses-là !!
Bisous et merci à toi !!
Nathalie
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