Muffins ultra moelleux au mascarpone & fruits rouges

Des muffins sublimissimes !!! Un moelleux et une douceur incomparables grâce au mascarpone, un délice allié aux fruits rouges ici surgelés mais qui peuvent très bien être frais.

 

 

Ingrédients

(pour 12 gros muffins)

200g de mascarpone
300g de farine avec poudre levante
125g de margarine
200g de sucre en poudre
1cc de vanille en poudre
300g de fruits rouges surgelés
4 oeufs



Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille et mélangez.

Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Ajoutez progressivement la farine en remuant régulièrement pour garder une préparation homogène.

Faites fondre la margarine au micro ondes et joignez la à la préparation. Ajoutez ensuite les fruits rouges encore gelés et mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou des caissettes en papier) et enfournez pour 25mn.

Sortez les muffins du four et laissez les refroidir sur une grille.

 


 

  

Non seulement ils sont délicieux mais ils se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique sans perdre de leur moelleux !



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H
Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette .... les muffins sont tout simplement délicieux et très moelleux !!! J'ai allégé moitié farine et moitié Maizena ... ils sont super bons a manger ... cette recette partira jusqu'au le Mexique
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C
Mille merci pour cette recette.Quel DELICE!!!!!!!!!!!!
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C
wow merci beaucoup, cette recette c'est LE muffin parfait, merci!!! Rien à changer dans la recette en ce qui me concerne.
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C
Trop trop bon .... merci pour cette recette
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A
Excellents !! Hyper moelleux, delicieux. Ils se conservent tres bien
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C
vais la faire pour samedi, la photo me met l'eau a la bouche,,,,,,,,,,,,,
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A
Humm...Ils ont l'air appétissants !
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C
Il y a quelques temps, j'ai réalisé votre recette et depuis je l'ai refaite à nouveau, tout le monde est fan de ces muffins ! Vraiment moelleux et très bons ! Pour ma part, je mets plus de fruits rouges que vous n'en indiquez et ça passe tout seul !
Merci pour cette recette
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C
Je suis au régime donc si je garde le mascarpone puis-je supprimer le beurre?
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F
Bonjour, vraiment tentant tes muffins. Merci pour ce partage et ces magnifiques photos qui donnent envie.
Juste une petite question, j'ai tous les ingrédients pour les faire mais je n'ai pas de farine avec poudre levante. J'ai juste de la farine classique et de la levure. Peux-tu me dire combien de levure je dois mettre ?
Merci de ta réponse et encore merci pour ce partage.
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S
Bonjour
Désolée pour le retard de réponse, j'imagine que tu as trouvé la solution depuis ;)
Perso pour 250g de farine je mets un paquet de levure chimique.
A bientôt
M
J ai fait votre recette ils son super bon juste ses normal que la pate apres cuisson soit un peut verte merci
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C
Bonjour !

J'utilise votre recette depuis maintenant quelques années et... Je n'en ai pas encore trouvé une seule meilleure concernant les muffins, c'est vraiment ma préférée !! Elle est TERRIBLE !
Depuis peu je dois manger sans gluten. Je m'étais dis quelle déception, finis les trop bons muffins. Eh bien non, j'ai modifié la recette avec des farines sans gluten, et ça reste un déliiiiice ! C'est pourquoi je vais me permettre de partager la recette modifiée (en citant votre recette d'origine bien sûr) auprès de groupes sans gluten !
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E
Bonjour,
J'ai déjà essayé votre recette qui est sublime, mais j'aimerais les alléger : pensez-vous que l'on peut remplacer le mascarpone par du fromage blanc 0% ?
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S
bonjour
je pense que oui, vous pouvez. le résultat sera peut être un peu moins moelleux
T
une très belle recette que j'ai apprécié ici :
http://tulipeisa.canalblog.com/archives/2013/07/13/27616705.html

et là:
http://tulipeisa.canalblog.com/archives/2013/07/22/27616767.html

très bonne journée,
bizz, isa
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L

Très bon. Moelleux à souhait ! merci pour cette recette


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R


Je viens de tester ta recette et j'en raffole! D'un moelleux extra! Et le mélange mascarpone fruits est sublime! Mes enfants sont conquis et moi aussi! Merci pour cette recette! Bises!



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S
hummmm,je note je note lol
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M
J'ai déjà fait des variantes de la tienne et j'adore ! je viens d'en faire avec les fraises de mon jardin, un régal.
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V
Comme ils doivent être moelleux ces muffins avec la mascarpone !!!! Hmm ça donne trop envie de les goûter !
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C
Oh ... moi tout ce qui est à base de mascarpone j'en suis carrément dingue alors imagine ma réaction devant tes muffins ;-)

* * Bises
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L
Des fruits rouges et du mascarpone, tout ça dans des muffins, je croque dedans tout de suite.
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C
La grande gourmande que je suis est mise en appétit avec ses petits muffins....
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C
Les photos sont TOP!
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S
miam miam je pique ta recette ,elle me semble original
bravo
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S
j'aimerai que mes muffins gonflent comme les tiens (et sans déborder surtout!)
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G
Tes muffins me mettent vraiment l'eau à la bouche, ils sont superbes!!
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S
Oh qu'ils sont jolis et ont l'air super bon !
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A
en effet ils ont l'air terribles ces muffins, si seulement je pouvais un prendre un....bise
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M
Hummm ! J'adore !!
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P
Huuuuuuuummmmmmm, des muffins vraiment gourmands!!!
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M
Hummm, des muffins...trop appétissant...En plus d'être appétissant, ils sont trop mignons...
Amicalement, Michèle
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J
On croquerai dedans bien volontiers !!!
belle journée
Bizouxxxxxx
Jeannelou
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H
tu voudrais dire que tu as testé une conservation de plusieurs jours ? dificile à croire, à mon avis ils sont ts partis super vite !!
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A
J'aime ce qui est très moelleux
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H
très jolis ces petites muffins!
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H
très jolis ces petites muffins!
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L
Très tentant ses muffins, on a envie de croquer dedans sans hésiter, miam
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C
ils sont très beaux et très appétissant ! dommage qu'on ne puisses pas y gouter aussi !
bises
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L
Ca tombe bien, car je ne sais jamais quoi faire des restes de mascarpone ! Autant je pense souvent à la ricotta, mais rarement au mascarpone... à noter dans mes carnets !
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C
Et bien voilà de quoi nous faire "rougir" de palisir !!
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T
le mascarpone dans la pâtisserie c'est terrible !
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A
Je ne suis pas sûre de vouloir les conserver qqs jours ... ;o)
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P
Ils sont trop bien dodus, j'ai envie de croquer dedans à pleines dents
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C
aux fruits rouges, j'aime beaucoup...
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A
C'est le moment avec les fruits rouges, qui commencent a murir...ils ont l'air divins.
Bisous
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P
Mhmmm oh oui ces muffins doivent être extrêmement moelleux et fondants avec le mascarpone!
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I
Ils sont super beaux tes muffins, on a envie de mordre dedans !
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M
Tes photos sont magnifiques et donnent vraiment envie de gouter à ces superbes muffins, hummmmm
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C
tu vois mon doigt là ...dans le trou qui t'a piqué un fruit rouge ! merci sandrine et belle journée à toi
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M
le mascarpone fait des merveilles!ils sont à croquer!
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