Amandine aux groseilles
-
Aujourd'hui je vous propose un gâteau/tarte facile et rapide à préparer. Gâteau parce que la préparation aux amandes est moelleuse, tarte parce que je l'ai coulé dans un moule à tarte et que le résultat n'est pas très épais au final. Mais qu'importe, il est délicieux ! Une belle base aux amandes fondante, une couche de crème onctueuse sur laquelle vous ajouterez tous les petits fruits qu'il vous plaira. Pour nous aujourd'hui ce sera groseilles du jardin et quelques éclats de framboises (surgelées). La récolte était maigre (les insectes ont été plus rapides ^^), donc la couche de fruits un peu légère. N'hésitez pas à en ajouter 300, voir 400g au lieu des 200g !
| (pour un moule de 30cm de diamètre) 200g de fruits rouges (ici groseilles, framboises) 150g d'amandes entières émondées 250g de sucre en poudre 50g de farine 60g de beurre 6 oeufs 10cl de crème liquide sel sucre glace
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Mixez les amandes en poudre fine. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs.
Fouettez les jaunes avec 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes et la farine, mélangez. Terminez par le beurre fondu, mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement à la préparation.
Versez la préparation dans un moule à tarte en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez pour 30mn.
Pendant ce temps, préparez la crème : Fouettez les 2 oeufs restants avec le reste du sucre et la crème.
Au bout des 30mn de cuisson, versez la crème sur le gâteau, dispersez les fruits (nettoyés et séchés) par dessus et enfournez de nouveau pour 20mn.
Laissez refroidir à l'extérieur du four.
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
|
/image%2F1209116%2F20230618%2Fob_42882c_yaourt-myrtilles-6.jpg)
/image%2F1209116%2F20230308%2Fob_446ca1_copie-de-copie-de-copie-de-copie-de-co.jpg)
/image%2F1209116%2F20180328%2Fob_31e1de_005.JPG)
/image%2F1209116%2F20181025%2Fob_6b4cf4_002.JPG)