Moelleux à l'orange

Ingrédients

(pour 8)

2 oranges

5 oeufs

80g de sucre en poudre

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c.

Nettoyez, otez le zeste et prélevez d'une orange. Réservez.

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les zestes et le jus de l'orange.

A part, mélangez la farine et la levure.

Joignez les à la préparation. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel.

Joignez les délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une maryse.

Versez la préparation dans un moule à manquer en silicone (ou beurré et fariné) de 25cm et enfournez pour 30mn.

Pendant ce temps, prélevez le jus de la dernière orange.

Joignez le au sucre dans une casserole.

Portez à ébullition et faites réduire en surveillant.

Sortez le gâteau du four quand il est cuit, arrosez le de sirop d'orange.

Laissez refroidir et placez au frigo pour 1h au moins.