Petits moelleux amandes & framboises

  • Sandrine
  • A emporter

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Voici les derniers gâteaux que j'ai proposé à mes enfants pour le goûter. Si le format des moules vous parait un peu gros pour des gâteaux individuels, chez nous ça ne fait pas peur à mes gourmands ! Ils ont adoré ces moelleux fruités à la coque croustillante et dorée. Ils restent bien moelleux même le lendemain.

 

 

Ingrédients

(pour 6 gros moelleux, diamètre 8cm)

60g d'amandes effilées

100g de beurre fondu

4 oeufs

70g d'amandes en poudre

120g de sucre+1cs

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

framboises surgelées

huile neutre

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Huilez légèrement les empreintes à l'aide d'un morceau de papier absorbant (si elles ne sont pas en silicone) et saupoudrez avec 1cs de sucre. Secouez à l'envers pour ôter l'excédent de sucre et conservez les empreintes au frigo le temps de préparer la pâte.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

 

A part, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Joignez les à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène.

 

Montez les blancs en neige ferme avec le sel.

Joignez les délicatement à la préparation.

 

Sortez le moule du frigo et répartissez la préparation dans les empreintes.

Répartissez des framboises dans chaque gâteau (au moins 6/8 par empreintes), recouvrez les de pâte.

 

Saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 30mn.

 

 

moelleux framboise2

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P
Bonjour :)<br /> Cette recette me fait drôlement envie. Ayant essayer une précédente recette avec des framboises surgelées, je me pose une question : faut-il les décongeler avant de les mettre dans les moules ? Ou est-ce que l'on met directement les framboises surgelées ? J'ai peur qu'elles rendent trop d'eau dans le gâteau... merci !
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S
bonjour<br /> vous pouvez les mettre surgelées
L
miam parfaits pour mon goûter ;)
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A
à croooooooooquer
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L
Miam, ça a l'air bon, et il me reste justement des framboises au congélateur ... je note tout ça !<br /> Merci et bonne journée !
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L
j'adore!
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L
Ils me plaisent bien ces petits moelleux !
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L
miam je t'en pique un!!<br /> bon mercredi
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P
Miam ^^
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N
hmmm amande et framboise c'est tellement bon ! je suis fan !
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V
Ils me plaisent bien tes petits moelleux et amandes/framboises, j'aime beaucoup, c'est très gourmand. Bonne journée. Véro
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