Riz au citron & aux deux graines

Je vous avais dit que Jamie Oliver ne tarderait pas à réapparaitre dans ma cuisine ! Et bien voilà c'est fait, j'ai craqué sur cette recette toute simple et vraiment délicieuse issue de son livre Toqué de cuisine.


Idéale pour accompagner un poisson grillé (pour nous ce jour là : un pavé de saumon). Tout le monde a adoré, même les enfants. Le goût du citron est bien présent mais pas gênant, même pour ceux qui n'aiment pas trop ça. Et le croquant des graines est surprenant mêlé aux grains de riz fondants. Une préparation rapide mais raffinée qui change vraiment de l'éternel bol de riz blanc.

La recette initiale prévoyait de la coriandre fraîche, je n'en avais pas. J'ai ajouté des graines de coriandre et c'était absolument parfait à mon goût !


riz citron graines

 

  Ingrédients

(pour 5)
400g de riz basmati
2 citrons
5cs d'huile d'arachide
2cs de graines de moutarde
1cs de graines de coriandre
sel - poivre


 

 

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée et faites y cuire le riz 10mn. Égouttez.

Nettoyez les citrons, prélevez les zestes et le jus. Réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et versez y les graines. Mélangez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles grésillent.

Ajoutez alors les zestes et le jus des citrons, mélangez et laissez mijoter 1mn.

Versez la préparation sur le riz. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez aussitôt.

 

 

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G
recette originale et très bonne !
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L
<br /> <br /> Bonjour! c'est mon premier commentaire mais pas ma première recette prise chez toi!!! pour le riz c'était vraiment trop miam, je n'avais pas de coriandre alors comme je voulais des graines<br /> j'ai mis ce que j'ai trouvé dans mes placards : du sésame!!! c'était bon aussi! merci pour ton blog trèèèèèès "inspirant"!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> En ce moment je limite les produits laitiers (pour le bidou de petit bibou!!) alors ta recette de riz sans beurre ni gruyère, crème..... l'IDEAL<br /> <br /> <br />
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S
<br /> oh que je te comprends !!! mon petit bidou m'est encore très attaché, même après six mois <br /> cette recette est délicieuse. tu peux même sans crainte diminuer d'une cuillère la quantité d'huile, perso j'ai trouvé que ça faisait beaucoup mais au final c'était très bon.<br /> bisous<br /> <br /> <br />
A
<br /> Qu'est ce que ça doit être parfumé !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> très ! un vrai délice.<br /> <br /> <br />
C
<br /> il doit etre tres bon ce riz, bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Une recette simple, rapide et très appétissante qui me plaît beaucoup!! A tester prochainement!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ton riz est très original ! je suis bien tentée ! bises cath<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Très sympa ! Bonne soirée, Jessica.<br /> <br /> <br />
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C
<br /> du riz parfumé comme ça , c'est vraiment mon truc!!!<br /> <br /> <br />
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J
<br /> AHHHH , Jamie quand tu nous tiens !!!!<br /> J'ai le même livre que toi !!!!<br /> Bizouxxxxx<br /> Jeannelou <br /> <br /> <br />
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A
<br /> Hummm , ton riz doit être bien parfumé et l'association croquant/ fondant , cela doit être délcieux ! bonne aprés midi!bises<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Hum ça a l'air trop bon !!! c'est simple en plus, je m'y colle pour ce midi <br /> <br /> <br />
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A
<br /> voila un riz deliciuex<br /> <br /> <br />
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M
<br /> il n'a que des bonnes idées ce Jamie!!!! ;)<br /> bonne journée!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> je l'ai découvert récemment et pour l'instant j'adhère à toutes les recettes testées !<br /> à bientôt.<br /> <br /> <br />
L
<br /> quelle bonne idée toute fraiche !!! miam miam<br /> <br /> <br />
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L
<br /> QUELLE bon parfum<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Moi qui adore le sucré salé et qui déteste le riz tout bête!!!<br /> MERCI<br /> <br /> <br />
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C
<br /> une petite recette à faire dès demain !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> demain ??? j'ai encore le temps d'arriver alors <br /> <br /> <br />
T
<br /> superbe pour accompagner le poisson !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> parfait ! ça permet de ne pas avoir grand chose à faire côté poisson, juste le griller.<br /> à bientôt<br /> <br /> <br />
M
<br /> Une recette toute simple mais qui doit être délicieuse!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> bien parfumé et parfait avec du saumon en effet !!<br /> <br /> <br />
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K
<br /> miam miam touit ce qui vient de jamie oliver est delicieux!:)<br /> <br /> <br />
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S
<br /> j'ai fait sa rencontre "culinaire" il y a peu et c'est vrai que tout ce que je teste de lui me ravit <br /> <br /> <br />
P
<br /> Hmm un riz bien parfumé!!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> oh oui... un vrai délice.<br /> <br /> <br />
N
<br /> original comme recette<br /> amitié<br /> nicole <br /> <br /> <br />
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S
<br /> originale et très simple. je la referais facilement avec plaisir.<br /> à bientôt<br /> <br /> <br />
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