Abracadabra... le gâteau magique à la vanille & aux Smarties
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Le gâteau magique je connais depuis longtemps. En août 2008 je vous proposais déjà une version chocolat à tomber par terre ! Le voilà de retour puisqu'en ce moment c'est THE tendance gourmande. Celle nouvelle technique de gâteau magique est différente de ma première car il n'y a plus qu'une seule préparation. C'est beaucoup plus simple et plus rapide et le résultat est bluffant. Trois textures bien distinctes. Une mousseuse, une crémeuse et une moelleuse.
Le secret est de bien respecter l'ordre d'intégration des ingrédients, la manière de les mélanger et le temps de repos après cuisson.
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Ingrédients (pour un moule de 25cm de diamètre) 4 oeufs 100g de sucre en poudre 125g de beurre fondu 115g de farine 1cc d'arôme de vanille 50cl de lait 1cs d'eau 1 pincée de sel bonbons au chocolat (pour moi : smarties) huile neutre
Préchauffez le four à 150°c.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans le bol d'un robot, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite, dans cet ordre, et en continuant de battre : le beurre fondu, la vanille, la farine, l'eau et le lait. Attendez que chaque ingrédient soit bien mélangé avant d'en ajouter un autre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez les à la préparation. Mélangez délicatement avec un fouet, juste pour les briser, sans chercher à les faire disparaitre, au contraire ! Vous devez former des "nuages" dans la préparation.
Huilez le fond et les paroies d'un moule en silicone. Dispersez les bonbons au chocolat Versez la préparation. Lissez le dessus et enfournez pour 50mn.
Laissez complètement refroidir avant de placer au frigo pour 3h au moins. |
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