Cheesecake fondant à la ciboulette coiffé de crudités croquantes

Le voici enfin mon cheesecake salé ! Je vous ai avoué il y a quelques jours que j'avais testé une recette et que je l'avais ratée... et bien je ne me suis pas avouée vaincue ! je l'ai retravaillée et recommencée... et réussie !!!!!

 

 

 

Ingrédients
400g de tuc (pour moi 200g au sésame+200g aux olives)
3cs de beurre
100g de fromage de chèvre frais
300g de fromage blanc 0%
1 bouquet de ciboulette
1 gousse d'ail
2g d'agar agar
10cl de crème de soja (ou de crème liquide)
1 concombre
1 botte de radis
1 poignée de graines de sésame
2cs de vinaigre de vin
1cs d'huile de sésame
sel - poivre



Faites fondre le beurre.

Dans le bol d'un robot, versez le sur les tuc et réduisez les en poudre. Tapissez le fond du moule de cette préparation en tassant bien.

Réservez au frais.

Écrasez le fromage, ajoutez le fromage blanc, la gousse d'ail écrasée et le bouquet de ciboulette finement ciselé.

Mélangez bien l'ensemble. Réservez.

Faites chauffer la crème de soja, ajoutez l'agar agar et mélangez rapidement.

Laissez frémir 2 mn et ôtez du feu.

Ajoutez la crème aussitôt à la préparation au fromage et mélangez bien l'ensemble.

Versez le tout sur la pâte et placez au frigo pour au moins 2heures.

Pelez le concombre, coupez le en deux puis en quatre dans la longueur.

Ôtez les pépins et découpez le en petits cubes.

Coupez les radis en rondelles fines.

Mêlez les deux crudités dans un bol avec l'huile et le vinaigre.

Mélangez soigneusement l'ensemble.

Au moment de servir, égouttez les crudités.

 

Démoulez le cheesecake et présentez le dans un plat. Posez dessus les crudités et parsemez de graines de sésame.
 

 


 Si j'étais déçue la première fois du résultat c'est parce que la pâte ne se tenait pas, cette fois-ci la pâte était bien ferme et croustillante, la préparation au fromage bien prise et fondante.

Ce fut un vrai succès à l'heure du repas.

A recommencer tel quel !

 

 

 

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A
Tout dabord, chère "Maman", un grand merci ! Ton blog est génial, je le fais partager dès que je peux !
Cette recette est tout simplement une merveille ! J'ai un peu changé le mélange fromage frais (j'ai battu le fromage blanc, le fromage frais et la ciboulette : une heure au frigo et le tout tient très bien) !
Merci donc pour toutes ces découvertes (le gateau choco-carambar, j'en bave encore... A deux, on l'a dévoré en 3jours !!!).
Continue, tu es une inspiration dans ma cuisine !
Heureusement que tu existes !
Profites bien du nouvel arrivant, et merci encore !
Alice
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L
elle est vraiment belle cette recette estivale!
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L
Bonjour!ce fraicheur cheesecake me faisait de l'oeil depuis sa publication! Je l'ai donc réalisé hier soir, et tout le monde s'est régalé!Original, frais, parfumé! Je n'ai utilisé que 200g de biscuits, ce qui fut bien suffisant pour un moule à charnière de 24cm. La base était bien épaisse, la douceur du fromage contrastait avec le croquant des légumes! En résumé, félicitations à sa créatrice!
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F
Super joli ! Très miam :-)
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M
je connais quelqu'un qui va A-DO-RER
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D
Frais et super gourmand pour l'été
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A
Très beau et très appétissant ! Bravo !
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H
ça a l'air bien frais!
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C
Le résultat visuel est magnifique, je suis sûre qu'au niveau gustatif, ce cheesecake était tout aussi à la hauteur! J'en aurai bien goûté un morceau, c'est sûr!!
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S
SUPER c'est tres coloré, j'adore, et je doute que ça doit etre bon!!!
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T
je suis fan !!!
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C
C'est super original et super beau, et j'imagine que trop bon!! Tout mes compliments à la chef!!! bonne soirée et merci pour ton passage!!
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F
Une réussite ce cheesecake salé, bravo, c'est plein de saveurs!
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A
miam un cheesecake salé bien frais...j'en prends bien une part !!
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M
Voilà une recette originale qui doit être appréciée avec le beau temps!
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S
Quel talent. Je suis toujours impressionnée quand je passe par ici.D'une par les recettes qui ne manquent pas d'originalité Et d'autre part par les photos qui sont sublimes.Bravo
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T
Bravo c'est superbe et ça a l'air plus que bon...trés bon!
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J
Un bon et beau cheesecake salé... miamm
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L
J'ai, moi aussi, essayé le cheesecake salé à base d'agar-agar, c'est un délice de fraicheur et de légèreté !
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T
Superbe, tout plein de fraicheur crémeuse et croquante !
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E
Ya pas de raison, les échecs conduisent toujours à la réussite ! J'adore les cheesecakes, qu'ils soient sucrés ou salés, avec ou sans cuisson !!
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L
Tout simplement excellent!
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L
ouaw! c'est superbe!!! tu as bien fait de rater le premier car celui-ci est top!!!! bravo!!
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M
j'avais moi aussi raté un cheesecake dans le genre, le truc trop écoeurant!! mais là ta version c vrai a l'air parfaite, les fromage pas trop denses, et en couche fine, et ces crudités si jolies!
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E
Oh dis donc super couleur ton cheesecake. Je n'ai jamais fait en salé mais là ça donne vraiment envie de se lancer.
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L
Alors cette recette, je la pique aussi...
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L
c'est très joli et original.
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S
quelles jolies couleurs, je croque euhh je craque!
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M
Frais, joli, c'est une recette à essayer !
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A
Il est très joli ton cheesecake et me donne envie d'essayer cette version salée !
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Z
il est super joli !
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C
Il est super réussi ton cheesecake, félicitation !
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