Gaufres sans gluten
-
Une intolérance au gluten décelée récemment chez l'un de mes enfants et me voici à découvrir les usages et saveurs de nouvelles farines.... sarrasin, châtaigne, soja, riz, maïs.... les variétés ne manquent pas pour nous aider à tout (re)cuisiner. Mardi gras oblige, pour nous ce sera gaufres. Aux farines de maïs et de riz qui donnent à la pâte beaucoup de légèreté et de moelleux. Et une couleur ensoleillée que j'adore ! On trouve maintenant de plus en plus facilement ce type de farine dans tous les grands magasins.
Ingrédients (pour une dizaine de gaufres) 100g de fécule de maïs 50g de farine de maïs 50g de farine de riz 50g de sucre en poudre 30g de beurre 4 oeufs 25cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure sans gluten
Dans un saladier, mélangez à la cuillère les farines, la fécule, la levure, les sucres.
Creusez un puit au centre.
Continuez le mélange au fouet électrique. Placez y les oeufs, mélangez.
Faites fondre le beurre au micro ondes. Ajoutez le à la pâte en mélangeant.
Versez le lait petit à petit en continuant de battre jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Vous pouvez utiliser la pâte aussitôt.
|