Gaufres sans gluten

 18 février 2015
 Sandrine
 Au goûter, A emporter

Une intolérance au gluten décelée récemment chez l'un de mes enfants et me voici à découvrir les usages et saveurs de nouvelles farines.... sarrasin, châtaigne, soja, riz, maïs.... les variétés ne manquent pas pour nous aider à tout (re)cuisiner. Mardi gras oblige, pour nous ce sera gaufres. Aux farines de maïs et de riz qui donnent à la pâte beaucoup de légèreté et de moelleux. Et une couleur ensoleillée que j'adore ! On trouve maintenant de plus en plus facilement ce type de farine dans tous les grands magasins.

Ingrédients

(pour une dizaine de gaufres)

100g de fécule de maïs

50g de farine de maïs

50g de farine de riz

50g de sucre en poudre

30g de beurre

4 oeufs

25cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure sans gluten

Dans un saladier, mélangez à la cuillère les farines, la fécule, la levure, les sucres.

Creusez un puit au centre.

Continuez le mélange au fouet électrique.

Placez y les oeufs, mélangez.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Ajoutez le à la pâte en mélangeant.

Versez le lait petit à petit en continuant de battre jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Vous pouvez utiliser la pâte aussitôt.

Chouchou

29/01/2016 06:56

Franchement trés bonne recette! Pr ma part le résultat est parfait pour une cuisson avec une poele à gaufres ( Téfal). Mon petit dejeuner préféré! La pate se garde tres bien pendant 2 ou 3 jours au frais!

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Philippe Croudin

19/03/2015 16:41

Étant allergique au Gluten je vous remercie pour cette recette que je vais utiliser incessamment sous peu ! Merci :)

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restaurant brabant flamand

12/03/2015 09:44

Merci pour la recette! C'est vrai que c'est difficile de réaliser des gaufres sans gluten, mais ça a l'air bon.

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Carine

18/02/2015 21:39

J'y goûterai bien.