Amandine aux myrtilles
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J'adore l'amandine. Pommes, poires, framboises... ils se marient tous merveilleusement à la texture fondante de la préparation aux amandes. Mais aujourd'hui ce sera myrtilles ! Je les prends surgelées et je les laisse décongeler un moment dans une passoire avant de les utiliser.
Pour la pâte j'ai choisi d'utiliser la recette de la pâte rapide sucrée que vous pouvez retrouver ICI. Je l'adore ! elle est facile et délicieuse. Le croustillant d'une pâte maison est vraiment incomparable.
Ingrédients (pour un moule à tarte de 30cm de diamètre) 1 pâte sablée prête à dérouler 100g de beurre mou 100g de sucre 2 oeufs 120g de poudre d'amandes 1cc d'arôme d'amandes amères sucre glace
Préchauffez le four à 180°c.
Etalez la pâte dans un moule à tarte anti-adhésif ou beurré et fariné. Piquetez le fond et les bords à la fourchette. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et lestez le avec des légumes secs. Enfournez pour 10mn. Sortez le moule du four, ôtez le papier sulfurisé et le leste. Réservez.
Dans le bol d'un robot, versez le beurre en morceaux avec le sucre, mélangez. Ajoutez les oeufs un à un en continuant de mélanger. Terminez en ajoutant la poudre d'amandes et l'arôme. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Versez la sur le fond de tarte précuit.
Ajoutez les myrtilles sur le dessus. Enfournez pour 40mn.
A la sortie du four, saupoudrez la tarte encore chaude de sucre glace.
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